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Ricetta di Natale

Éclair con Nutella®

Media
1 h 0 min

INGREDIENTI

  • Per la pasta choux

  • 60 ml di latte

  • 60 ml di acqua

  • 80 g di burro

  • 120 g di farina

  • 4 uova

  • Per il ripieno

  • 400 ml di panna già zuccherata

  • 270 g di Nutella® 15 g a porzione

  • granella di nocciole q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Éclair con Nutella Step 1 | Nutella
    STEP 1

    Per cominciare prepariamo la pasta choux. In una pentola versiamo l'acqua, il latte e il burro. A parte teniamo pronta la farina.

    Appena l'acqua inizia a bollire e il burro si scioglie, mescoliamo e versiamo tutta la farina in una volta sola. Continuiamo a mescolare con movimenti decisi per far amalgamare l'impasto. Man mano che si asciuga sul fuoco, l'impasto tende a staccarsi dalle pareti della pentola. Quando forma una palla unica è il momento di spegnere il fuoco. Lasciamo riposare un minuto appena e continuiamo a lavorare a fuoco spento.

    Allarghiamo l'impasto e rompiamo un uovo al centro, mescoliamo per incorporarlo. Quando l'impasto ritorna omogeneo, facciamo la stessa cosa con il secondo uovo, e continuiamo così aggiungendo l'uovo successivo solo quando il primo è incorporato all'impasto. Alla fine l'impasto sarà appiccicoso e denso.

  2. Éclair con Nutella step 2 | Nutella
    STEP 2

    Prepariamo la teglia ricoperta di carta da forno. Prendiamo una sac a poche con la punta a stella e la riempiamo con l'impasto. Diamo forma agli eclair direttamente sulla teglia cercando di creare una forma allungata.

    Mettiamo la teglia in forno caldo ventilato a 200 °C per 10 minuti, quindi abbassiamo la temperatura a 180 °C e lasciamo cuocere ancora per 15 minuti. Spegniamo il forno e apriamo lo sportello a soffietto fino a completo raffreddamento degli eclair.

  3. Écliar con Nutella step 3 | Nutella
    STEP 3

    Quando sono freddi, tagliamo gli eclair a metà per il lungo e teniamo da parte la metà superiore. Montiamo a neve la panna già zuccherata e riempiamo una sac a poche. Quindi iniziamo a farcire la metà degli eclair.

    Completiamo la farcitura con Nutella®, pari a circa 10 g per ogni Éclair. Per farcire usiamo una sac a poche.

    Con un cucchiaino spalmiamo delicatamente la parte superiore degli éclair che abbiamo tenuto da parte. La porzione è di circa 5 g di Nutella® per ogni éclair.
    Richiudiamo gli éclair e completiamo la decorazione con la granella di nocciole.

    Sistemiamo gli Éclair con Nutella® in un bel vassoio e possiamo portarle in tavola. Provate anche voi!

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Éclair con Nutella® fatti in casa, una versione golosa degli éclair da pasticceria. Infatti aggiungiamo Nutella® al ripieno di panna montata per un gusto sorprendente. Gli eclair si possono preparare in anticipo il giorno prima e conservare vuoti per essere farciti poche ore prima dell’arrivo degli ospiti.

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Buono a sapersi

Il nostro olio di palma è al 100% certificato RSPO, sostenibile e tracciabile e ci impegniamo alla non deforestazione.

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Buono a sapersi

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Buono a sapersi

Uhm, Nutella finita dopo questa ricetta? Riutilizza il barattolo!

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