Biscotti impronta con Nutella^®

COME PREPARARE I BISCOTTI IMPRONTA

1. 

   Preriscaldate il forno a 190°C.

   Mettete insieme in una ciotola capiente la farina, la farina di mandorle, lo zucchero e il sale, e fate un buco nel mezzo. Aggiungete 3 tuorli d'uovo e il burro freddo a pezzetti di 2 cm.

2. 

   Lavorate gli ingredienti in una ciotola usando uno sbattitore elettrico con ganci per impastare fino a formare un composto liscio e uniforme. Per impastare a mano, premete l’impasto verso l’esterno con il palmo della mano, poi ripiegatelo su sé stesso. Ruotate l’impasto di 90 gradi e ripetete l’operazione, continuando a premere e piegare l’impasto fino a che non diventerà liscio ed elastico.

3. 

   Continuate a lavorare l’impasto per circa 5-10 minuti o finché non sarà omogeneo e non più appiccicoso. Se l’impasto diventa troppo appiccicoso mentre lo si lavora, aggiungete un po’ di farina, un cucchiaio alla volta, finché non risulterà della giusta consistenza.

4. 

   Una volta ottenuto un impasto liscio, unite le scaglie di cioccolato. 

5. 

   Formate dei cilindri larghi due dita e lasciateli riposare in frigorifero per 30 minuti. Una volta tolti dal frigo, tagliateli a cerchietti larghi un dito. Foderate una teglia con carta da forno e disponete i biscotti a una distanza di 2,5 cm l’uno dall’altro. Schiacciateli con il pollice (non troppo forte altrimenti si romperanno) e infornateli per 10-12 minuti.

6. 

   Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia, poi riempite lo spazio dell’impronta con mezzo cucchiaio di Nutella^®.