Pancake Bites con Nutella^®

Separare gli albumi dai tuorli.

In una ciotola, mescolare con una frusta a mano i tuorli, il burro, il latte e il succo di limone.

In un’altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e mescolare insieme allo zucchero.

Unire le polveri ai liquidi mescolando il necessario per amalgamare gli ingredienti.

Montare gli albumi a neve morbida e unirli delicatamente, con l’aiuto di una spatola, all’impasto.

Ungere con poco burro la padella antiaderente e versare la quantità di pastella giusta per ottenere la dimensione desiderata.

Inserire i pezzi di frutta nell’impasto.

Cuocere il primo lato del pancake per un paio di minuti a fiamma moderata.

Girare con l’aiuto di una spatola e cuocere per un minuto circa anche sull’altro lato.

Una volta raffreddati e sformati, decorare i pancakes con Nutella^® e frutta impilandoli uno sopra l'altro.