Cubotto dolce con Nutella®
Soffice bontà dal gusto inconfondibile: è il nostro Cubotto dolce con Nutella®. Per un Buon Natale… a partire dalla colazione!
INGREDIENTI per 6 cubotti
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Zucchero di canna 180 g
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Farina 00 280 g
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Yogurt bianco naturale (senza zucchero) 125 g
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Lievito in polvere per dolci 8 g
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Uova (2 a temperatura ambiente) 110 g
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Latte intero (a temperatura ambiente) 150 g
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Burro 100 g
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Baccello di vaniglia 1
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Mascarpone 100 g
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Panna fresca liquida 100 g
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Miele millefiori 50 g
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Baccello di vaniglia 1
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Nutella® 90 g
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Ribes q.b
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Lamponi q.b.
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Timo q.b.
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Caramelle di zucchero colorate q.b.
PROCEDIMENTO
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Per preparare il cubotto dolce con Nutella® in una ciotola unite le uova e lo zucchero. Lavorate per un paio di minuti con le fruste elettriche ed unite il sale.
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Versate anche burro fuso non caldo. Lavorate sino ad amalgamare tutti gli ingredienti, quindi incorporate anche lo yogurt e il latte.
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Ora setacciate all'interno il lievito e la farina. Aromatizzate con i semi del baccello di vaniglia 9. Lavorate per un paio di minuti con le fruste.
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Imburrate 6 stampi quadrati senza fondo da 6x6 cm, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno e distribuite all'interno l’impasto con un sac-à-poche. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano medio per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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Quando i cubotti saranno freddi, con un coltello a sega eliminate la calotta superiore (circa 1 cm di impasto) e tenetela da parte, quindi sfilate gli stampi. Poi con l’aiuto di uno spelucchino svuotate il cubotto.
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Lasciate 1 cm di impasto circa di bordo. Tenete da parte e occupatevi della farcitura. In una ciotola versate il mascarpone, la panna fresca e i semi di vaniglia.
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Unite anche il miele e montate il tutto per pochi secondi con le fruste elettriche, sino ad ottenere una crema liscia. Trasferite la crema al mascarpone in un sac-à -poche senza bocchetta e farcite i cubotti.
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Riprendete le calotte tenute da parte e realizzate dei quadrotti, grandi come il foro. Adagiate i quadrotti ottenuti sulla crema per richiudere i cubotti. Spolverate con zucchero a velo i lati.
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Trasferite Nutella® in un sac-à-poche con bocchetta piatta e rigata da 16x2 mm e decorate la superficie. Terminate con i frutti rossi, le foglioline di timo e gli zuccherini a forma di fiocco di neve.
