Biscotti stellati alla cannella con Nutella®
Il biscotto natalizio per eccellenza in Germania
Questi biscotti alla cannella a forma di stella sono tipici della tradizione natalizia tedesca, dove vengono chiamati “Weihnachtsgebäck” (letteramente: biscotti di Natale). Divertitevi a preparare questi deliziosi dolcetti con tutta la famiglia e celebrate insieme le feste!
INGREDIENTI per 20 porzioni
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2 albumi
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160g di zucchero a velo, diviso
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265g di nocciole tritate
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1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
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120g di Nutella®
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1 cucchiaino di succo di limone
COME PREPARARE I BISCOTTI STELLATI ALLA CANNELLA
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Preriscaldate il forno a 120° e posizionate la griglia del forno al livello intermedio.
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Montate a neve gli albumi con lo zucchero fino a formare dei fiocchi morbidi della consistenza di una meringa. Trasferire 2 cucchiai del composto di albumi e zucchero in una ciotolina e mettetelo da parte per la glassa. Incorporate delicatamente la cannella e le nocciole tritate al resto del composto.
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Stendete la pasta tra 2 fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm e ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti. Foderate una teglia con carta da forno e disponete i biscotti a una distanza di almeno 2,5 cm l’uno dall’altro. Con un tagliabiscotti rotondo, ritagliate un piccolo buco al centro della metà dei biscotti. Mescolate il restante composto di albumi e zucchero con il succo di limone e spalmatelo sui biscotti che andranno sopra con un cucchiaino.
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Infornate per 10 minuti e lasciate raffreddare completamente sulla teglia.
Riempite di Nutella® un sac à poche dotato di un beccuccio di circa 2 mm, applicate 4 g di Nutella® sui biscotti senza buco e appoggiatevi sopra i biscotti con il buco.
