Crostata di Natale con Nutella^®

PROCEDIMENTO

1. STEP 1

   Per realizzare la crostata di Natale con Nutella^® iniziate della frolla. In una ciotola versate il burro morbido a pezzetti, lo zucchero muscovado e impastate, unite anche l’uovo e mescolate ancora.

   Incorporate la farina 00 poco alla volta con un cucchiaio continuando a impastare sempre a mano. Unite anche la farina di nocciole.

   Una volta che avrete raccolto tutti gli ingredienti e ottenuto un impasto omogeneo, trasferite il composto su una spianatoia, formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e ponetelo in frigo per almeno 1 ora. Per farlo compattare al meglio potete anche preparare la frolla la sera prima e tenere in frigo tutta la notte.

2. STEP 2

   Passato il tempo di riposo, riprendete la frolla e adagiatela su una spianatoia leggermente infarinata. Stendete il panetto con il matterello ad uno spessore di 5-6 mm, in modo da coprire la superficie di uno stampo da crostata di 28 cm di diametro. Avvolgete la sfoglia sul matterello e poi srotolatela sulla teglia.

   Fate aderire il fondo e il bordo eliminando la pasta in eccesso, da conservare per la decorazione. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e tenete da parte. Nel frattempo occupatevi della crema: in un pentolino versate la panna e il latte.

   Aromatizzate con i semi e il baccello di vaniglia. Portate a sfiorare il bollore. Intano in una ciotola versate i tuorli e lo zucchero.

   Mescolate con le fruste e poi unite la fecola, mescolate ancora fino a ottenere un composto omogeneo. Intanto il latte avrà sfiorato il bollore, spegnete il fuoco ed eliminate la bacca di vaniglia dal pentolino.

3. STEP 3

   Versate un mestolo di latte caldo nel composto di uova per stemperarlo, mescolate e poi versate il composto nel pentolino con il latte. Fate addensare la crema sul fuoco moderato mescolando con una spatola fino a quando non sarà densa e cremosa.

   Spegnete il fuoco e versate la crema ancora calda sulla frolla, livellandola con una spatola. Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Stendete gli scarti della frolla a uno spesso di circa 5 mm.

4. STEP 4

   Ricavate dei biscotti con degli stampini a forma di albero di Natale, o altre forme natalizie di vostro gradimento, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando non saranno cotti. Una volta sfornati, fate raffreddare e decorate a piacere con della ghiaccia reale.

   Ora riprendete la crostata cotta e raffreddata, distribuite sopra Nutella^® con una spatola in modo da ricoprirla interamente. Guarnite con i ribes.

   Adagiate anche i biscotti decorati e rametti di rosmarino. Per finire distribuite attraverso un colino la polvere d’oro alimentare. La crostata di Natale con Nutella^® è pronta per essere gustata.