Poke cake con Nutella®
INGREDIENTI per 10 porzioni
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250 g di farina 00
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180 g di zucchero di canna
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110 g di uova (circa 2 a temperatura ambiente)
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125 g di yogurt bianco naturale (non zuccherato, a temperatura ambiente)
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100 g di burro
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90 g di ribes rosso
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1 pizzico di sale fino
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8 g di lievito in polvere per dolci
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150 g di Nutella®
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ribes rosso q.b.
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decorazione alimentare zuccherini natalizi q.b.
PREPARAZIONE
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Per preparare la poke cake con Nutella® fondete il burro a fuoco bassissimo, quindi lasciate intiepidire. Versate lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungete le uova e montate con le fruste elettriche. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto chiaro ed uniforme. A questo punto aggiungete il burro fuso tiepido.
Continuate a lavorare con le fruste elettriche fino a che non sarà ben assorbito. Aggiungete poi lo yogurt e lavorate ancora alcuni istanti.
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Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete la farina precedentemente setacciata e il lievito, anch'esso setacciato. Lavorate ancora con le fruste a velocità bassa.
Quando la farina sarà ben amalgamata al resto degli ingredienti aggiungete una parte dei ribes e mescolate con una spatola. Imburrate e foderate con la carta forno uno stampo da 30x22 cm, versate l'impasto all'interno e livellate la superficie con una spatola. Aggiungete i ribes rimasti in superficie. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Quando il dolce sarà cotto sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Sformatelo poi dallo stampo e trasferitelo su un tagliere. Rifilate quindi i bordi della torta, poi ricavate 5 strisce orizzontali e 6 verticali, in modo da ottenere 30 cubi delle stesse dimensioni.
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Utilizzando il manico di un mestolo realizzate un foro al centro di ogni cubetto. Spolverizzate con lo zucchero a velo. Disponete a questo punto 25 cubetti a forma di albero di Natale, i restanti potrete servirli a parte. Trasferite la Nutella in un sac-à-poche e utilizzatelo per riempire ciascun cubetto fino a realizzare un ciuffetto.
Quando avrete farcito tutti i cubi, decorate con ribes e zuccherini natalizi. La Poke cake con Nutella® è pronta da servire!
Poke cake con Nutella® si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Si può congelare la torta di base senza farcitura.
Utilizzate i mirtilli al posto dei ribes rossi!
Un dolce soffice, ricco di ribes che si sposano benissimo con il sapore della crema alle nocciole. Che sia per una tombolata, per una merenda o come dessert del 25 dicembre, la poke cake con Nutella® sarà sicuramente apprezzata da tutti!
