Latte Bacinella Sfondo | Nutella

Ingredienti

Il latte
di Nutella®

 Garantiamo la qualità del latte lungo una filiera controllata, dalla fattoria ai vasetti di Nutella®!

Mucche Allevamento | Nutella

Una filiera corta e controllata

Per la produzione di Nutella® utilizziamo solo latte acquistato da fornitori selezionati e di comprovata affidabilità con i quali esiste un rapporto consolidato nel tempo. Inoltre, effettuiamo controlli più severi di quelli richiesti per legge, eseguendo verifiche supplementari per assicurarci che solo il latte di qualità venga utilizzato per la nostra produzione.

Dal latte al latte
in polvere

Per l'inconfondibile ricetta di Nutella®, utilizziamo il latte scremato in polvere. Scopri il suo viaggio.

Latte Scrematura Fase 1 Sfondo | Nutella

FASE 1

LA
SCREMATURA

Dopo la mungitura, il latte viene portato il prima possibile a temperature inferiori a 4°C per mantenerne al meglio la qualità. Il latte viene poi inviato alla latteria, dove viene sottoposto ad analisi fisico-chimiche e microbiologiche. Successivamente, viene lavorato per separare la panna e ottenere il latte scremato.

Brrr…
raffreddamento!
Latte Scremato Recipiente | Nutella
Latte Pastorizzazione Fase 2 Sfondo | Nutella

FASE 2

La
pastorizzazione

Per rendere il latte sicuro da un punto di vista microbiologico, viene sottoposto alla fase di pastorizzazione, lo stesso trattamento che riceve il latte che normalmente compriamo al supermercato nel banco frigo. Il latte viene portato per 15 secondi a una temperatura di 72°C in modo da eliminare i batteri potenzialmente pericolosi e poi subito raffreddato.

Latte
pastorizzato
Latte Pastorizzato Bottiglia | Nutella
Latte Asciugatura Fase 3 Sfondo | Nutella

FASE 3

L'asciugatura

A questo punto inizia la fase di lavorazione "secca" attraverso la concentrazione e la disidratazione. Con aria calda si favorisce la completa evaporazione dell'acqua grazie a una particolare tecnologia chiamata Spray-dry.

Latte
in polvere
Latte In Polvere Cucchiaio | Nutella
Latte Bottiglia Tazza | Nutella

Qualità e sicurezza

Per rispettare i nostri severi standard di qualità e sicurezza, effettuiamo specifiche analisi fisico-chimiche e microbiologiche, controllando ogni singola fornitura di latte che riceviamo. Inoltre, un team dedicato di degustatori ha il compito di assaggiare regolarmente il nostro latte per verificare che la fragranza e le caratteristiche organolettiche soddisfino sempre i nostri requisiti di qualità. Tale monitoraggio continuo viene realizzato dalle unità Ferrero centrali e locali di controllo qualità utilizzando moderne procedure di analisi sensoriale descrittiva.

Buono a sapersi

La qualità del latte scremato in polvere dipende in gran parte dalla qualità del latte utilizzato come materia prima.

 

Allevatori Mucche Paesaggio Sfondo | Nutella

Una filiera del latte corta e controllata

Nel corso degli anni, abbiamo sviluppato e alimentato relazioni di fiducia con produttori di latte accuratamente selezionati che costituiscono oggi il vero punto di forza della nostra filiera corta e controllata. Inoltre, sosteniamo lo sviluppo di un processo che garantisce il progressivo miglioramento del benessere animale.

Scopri La Sostenibilità Paesaggio | Nutella
Scopri La Sostenibilità Paesaggio | Nutella

Scopri di più sul nostro
impegno per la sostenibilità

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