Ingredienti
L'olio di palma
di Nutella®
L'olio di palma contenuto in Nutella® viene trattato con estrema cura durante la lavorazione, motivo per cui è un olio sicuro, esattamente come tutti gli oli vegetali di qualità.
Da dove si ricava l'olio di palma?
L'olio di palma è ricavato dalla polpa dei frutti della palma Elaeis guineensis, un albero che si può trovare in diverse zone equatoriali. L'albero produce frutti raggruppati in caschi di forma sferica il cui peso varia dai 10 ai 40 kg. Tali frutti tropicali, di colore rossastro e di dimensioni simili a un'oliva, sono ricchi di olio (circa il 45%-65% della polpa). L'olio di palma si ricava esclusivamente dalla spremitura della polpa del frutto. Vuoi approfondire l'argomento? Scopri come acquistiamo il nostro olio di palma qui.
Forse non lo sapevi, ma…
L'olio di palma viene utilizzato dall'uomo da migliaia di anni, principalmente per la preparazione casalinga del cibo.
L'olio di palma è una coltura molto efficiente: garantisce una resa per ettaro molto superiore rispetto ad altri oli vegetali equivalenti. Ciò significa che per ottenere lo stesso quantitativo di oli alternativi ci sarebbe bisogno di molta più terra coltivata.
Un olio vegetale di elevata qualità
L'olio di palma che utilizziamo in Nutella® è ottenuto esclusivamente da frutti spremuti freschi ed è lavorato a temperature controllate. La parte finale ed essenziale della lavorazione è realizzata direttamente dai nostri esperti presso i nostri stabilimenti.
Lo gestiamo con cura e competenza
Abbiamo una grande esperienza nella lavorazione dell’olio di palma e lo trattiamo con la massima cura, grazie a tecnologie all’avanguardia incentrate sulla qualità e sulla sicurezza.
Dopo la raccolta dei frutti della palma, ci assicuriamo che il processo di spremitura effettuato dai nostri fornitori avvenga nel minor tempo possibile. Le fasi di lavorazione e purificazione vengono condotte a temperature controllate, anche se ciò richiede più tempo, per preservare al meglio le caratteristiche naturali della materia prima.
Quando l’olio arriva nei nostri stabilimenti, nella maggior parte dei casi lo lavoriamo direttamente, dopo rigorosi controlli di qualità, per assicurarci che abbia un gusto e un odore neutri, prima di utilizzarlo rapidamente nella preparazione della ricetta di Nutella®.
Olio di palma sostenibile segregato, certificato RSPO al 100%
L'olio di palma che utilizziamo in Nutella® è sostenibile, 100% certificato RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) in quanto olio segregato: questo significa che l'olio di palma Nutella® è tenuto fisicamente separato dal convenzionale olio di palma lungo tutta la filiera produttiva. Questo elevato livello di certificazione assicura la tracciabilità del nostro olio dalle piantagioni fino alle nostre fabbriche, ed è per questo uno dei più stringenti livelli di certificazione a livello mondiale. Scopri di più sul nostro impegno cliccando qui.
Alcune curiosità interessanti sull'olio di palma di Nutella®
Inodore e insapore, l'olio di palma che utilizziamo garantisce la cremosità della nostra ricetta ed esalta il sapore e l'aroma di tutti gli altri ingredienti di Nutella®.
CURIOSITÀ 1
Conferisce alla nostra ricetta la sua distintiva cremosità
L'olio di palma è l'ingrendiente che garantisce la cremosità, la spalmabilità e la distintiva stabilità della ricetta di Nutella®. L'olio di palma è infatti semi-solido a temperatura ambiente e ha una maggiore stabilità rispetto ad altri olii, anche grazie al processo di lavorazione al quale noi lo sottoponiamo.
cremosità
CURIOSITÀ 2
Non ha bisogno di ricorrere al processo di idrogenazione
Usiamo l'olio di palma nella nostra ricetta perché a temperatura ambiente ha una struttura semi-solida. Questa sua caratteristica ci permette di evitare il processo di idrogenazione che dà luogo alla formazione di acidi grassi trans che hanno un impatto negativo sulla salute.
cura
La filiera dell'olio di palma
Ferrero si impegna a garantire la sostenibilità della filiera dell'olio di palma e a promuovere e guidare la trasformazione del settore. Dal 2005, Ferrero fa parte dell'organizzazione RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil o Tavola Rotonda sull'olio di palma sostenibile) e nel 2013 ha adottato la "Ferrero Palm Oil Charter", una "Carta" che contiene tutti gli impegni assunti a favore della sostenibilità del settore.
