Ingredienti
Le nocciole
di Nutella®
Da sempre le nocciole rappresentano l'ingrediente distintivo di Nutella®. È nell'immediato dopoguerra, infatti, che l'inventore di Nutella® ha la geniale intuizione di combinare le deliziose nocciole, tipiche della regione delle Langhe, al cacao, ingrediente a quei tempi difficile da reperire.
Esperti di nocciole
In oltre 50 anni, abbiamo maturato una solida competenza nella filiera delle nocciole, assicurandoci l'approvvigionamento costante di nocciole di qualità. Scopri come acquistiamo le nostre nocciole qui.
Mettiamo a frutto il nostro know-how
Negli ultimi anni abbiamo iniziato a investire anche nel settore della lavorazione e trasformazione delle nocciole attraverso l'acquisizione di aziende all'avanguardia in questo campo. Grazie al nuovo know-how, abbiamo ulteriormente migliorato le nostre capacità di selezione e lavorazione di questo delizioso frutto. È infatti in queste strutture specializzate che avvengono quei passaggi cruciali per garantire una migliore tostatura e un gusto eccellente: la calibratura e la selezione delle nocciole.
Dalle nocciole...
a Nutella®!
3 fasi che fanno la differenza
FASE 1
I
CONTROLLI
Nei nostri stabilimenti, le nocciole arrivano intere, sgusciate e calibrate. Qui effettuiamo ulteriori controlli per verificare che tutte le nocciole soddisfino i nostri severi parametri di qualità e sicurezza. Ogni giorno, i nostri esperti controllano che il gusto e l'aroma delle nostre nocciole siano sempre i migliori possibili, a garanzia dell'inconfondibile sapore di Nutella®.
FASE 2
LA
TOSTATURA
La tostatura è il know-how che ci contraddistingue. Le nostre nocciole vengono lavorate direttamente nei nostri stabilimenti. Questo ci consente di tostarle all'ultimo momento, per conservare tutta la loro fragranza e freschezza. I nostri mastri tostatori definiscono i parametri della tostatura in funzione dell'origine delle nocciole, del loro tasso di umidità e del calibro. Le nocciole vengono quindi tostate in lotti dello stesso calibro per garantire un risultato il più uniforme possibile.
mooolto lunghi
FASE 3
LA
PASTA
Le nocciole vengono infine trasformate in una pasta liscia e setosa che è al cuore della ricetta Nutella®. La pasta viene miscelata con gli altri ingredienti entro poche ore, al fine di catturare tutto il gusto e il profumo delle nocciole.
gusto autentico
La nostra filiera delle nocciole
Ferrero si impegna a raggiungere la completa tracciabilità della propria catena di valore delle nocciole. Al fine di rispettare questo impegno, Ferrero collabora con i propri fornitori per migliorare la tracciabilità e ottenere una sempre maggiore trasparenza da parte di tutti gli stakeholder.
