Sastojci
Mleko u Nutelli®
Od farmi do tegli Nutelle®, obezbeđujemo kvalitet mleka tokom kontrolisanog lanca snabdevanja.
Kratak i kontrolisan lanac snabdevanja
Mleko u Nutelli® se nabavlja isključivo od izabranih i pouzdanih proizvođača mleka s kojima imamo dugoročne odnose. Takođe, sprovodimo stroge kontrole koje su još i strože nego što to propisi zahtevaju, a sprovodimo i dodatne provere kako bismo garantovali još kvalitetnije mleko.
Od mleka do mleka u prahu
Za nepogrešiv Nutellin® recept koristimo obrano mleko u prahu. Otkrij mlečno putovanje!
PRVI KORAK
Obiranje mleka
Nakon muže, mleko se u što kraćem roku stavlja na temperaturu nižu od 4 stepena Celzijuseva kako bi zadržalo svoj kvalitet, a potom se šalje u mlekaru gde prolazi kroz fizičko-hemijske i mikrobiološke analize. Zatim se obrađuje kako bi se izdvojio kajmak i dobilo obrano mleko.
DRUGI KORAK
Pasterizacija
Kako bi se obezbedilo da je mleko bezbedno i s mikrobiološkog aspekta, prolazi kroz proces pasterizacije, a to je isti proces koji se koristi za mleko koje se prodaje u frižiderima tvog supermarketa. Mleko se zagreje petnaestak sekundi na temperaturi od 72 stepena Celzijuseva kako bi se uklonile opasne bakterije i odmah se ohladi.
TREĆI KORAK
Sušenje
U ovoj fazi počinje faza sušenja kroz koncentraciju i dehidraciju. Vrući vazduh olakšava potpuno isparavanje vodenog sadržaja putem posebne tehnologije pod nazivom – sušenje raspršivanjem.
Kvalitet i svežina
Kako bi se zadovoljili naši strogi standardi kvaliteta i bezbednosti, sprovodimo posebne fizičko-hemijske i mikrobiološke analize i proveravamo sve sirovine koje dobijemo.
Uz to, ceo tim degustatora je posvećen redovnom degustiranju našeg mleka kako bi se potvrdilo da miris i organoleptička svojstva uvek zadovoljavaju naše standarde kvaliteta.
Kontinuirano nadziranje se sprovodi korišćenjem modernih postupaka opisne senzorne analize, a nadzor vrše Ferrerovi timovi za kvalitet i na lokalnom i centralnom nivou.
Dobro je znati
Kvalitet obranog mleka zavisi najpre od kvaliteta svežeg mleka od kojeg nastaje obrano.
100% sledljivost
Dugi niz godina smo razvijali i negujemo dugoročne odnose s proizvođačima mleka koji su pažljivo izabrani. Ti odnosi su snaga naših kratkih i kontrolisanih lanaca snabdevanja. Budući da svoje mleko nabavljamo direktno od partnera izabranih prema strogim standardima, možemo da obezbedimo 100% sledljivost našeg mleka sve do farmi mleka širom sveta. Štaviše, podržavamo razvoj procesa koji obezbeđuje progresivno poboljšanje standarda dobrobiti životinja.
