Palm Oil

olio_di_palma
Палмово масло

Маслото от плод на палма, известно като палмово масло, се извлича чрез пресоване на пулпа от плода на маслената палма (Elaeis Guineensis), която расте около екватора. Този тропически плод е червеникав на цвят и е с размерите на голяма маслина.

Снимка, любезно предоставена от: rspo.org

От тропически климат

From a tropical climate

Природата има голяма роля в историята на палмовото масло. Преди всичко палмата обича слънце, тропически температури и равномерно разпределени валежи през цялата година.
В сравнение с други растителни масла, за производството на палмово масло е необходима по-малка площ. От маслените палми се получава средно 3,7 тона палмово масло на хектар, в сравнение с други конкурентни семена (соя, слънчоглед и рапица), от които се получават по-малко от 0,7 тона масло на хектар. Благодарение на своята висока производителност, палмовото масло може да отговори на нуждите на увеличаващото се население.

Натурално масло, използвано в готвенето от стотици векове

Palm oil tab 2

Използването на палмово масло в храненето на човека датира от над 10 000 години. В Югоизточна Азия, Африка и някои части на Бразилия палмовото масло се използва широко за готвене у дома.
В западните страни палмовото масло се използва предимно в рафинирана форма като естествена съставка в много храни като например маргарин, сладкарски изделия, сладолед и хлебни изделия.

Nutella® използва качествата на маслото от плодовете на палма

Palm fruit oil delivers its qualities to Nutella®

Палмовото масло се използва в Nutella®, за да придаде на продукта кремообразната текстура, както и за повишаване аромата на съставките, тъй като неговите свойства позволяват след процеса на рафиниране да остане без мирис и вкус. Освен това е най-добрата съставка, която може да осигури на Nutella® точната гладкост, гарантираща отлично разстилане и преди всичко избягване процеса на хидрогениране, при който биха се получили иначе нездравословните транс мазнини. Благодарение на маслото от плодовете на палмата, също така, се поддържа уникалният вкус на Nutella® през целия му срок на годност, поради неговата по-висока устойчивост на окисляване в сравнение с други растителни масла.

Обработка на палмовото масло

Palm-oil-processing

Фереро има дълъг опит в обработката на масло от палмови плодове и го постига с изключителна грижа, благодарение на напредналите технологии, с конкретен акцент върху качеството и безопасността. Събирането на палмови плодове се извършва внимателно и периодът от събирането на плодовете до извличането на маслото е възможно най-кратък. Отнасяме се с много внимание и към фазата на обработка, като извършваме умерена топлинна обработка, за да сведем до минимум развитието на замърсители. Замърсители, породени от топлинни обработки, са вещества, които могат да възникнат във всички масла и мазнини, когато са изложени на много високи температури, като могат да имат отрицателно въздействие върху здравето, ако присъстват във високи стойности. Nutella® е абсолютно безопасен продукт и е вече в съответствие с новите прагове, препоръчани от ЕОБХ (Европейският орган за безопасност на храните). Ние приветстваме тази инициатива на ЕОБХ: здравето и безопасността винаги са наш приоритет.

Само устойчиво проследимо сертифицирано палмово масло в Nutella®

Only sustainable traceable certified palm oil in Nutella®

Растителното масло, използвано в Nutella®, е устойчиво палмово масло, 100 % сегрегирано и сертифицирано по Кръглата маса за устойчиво палмово масло (RSPO). Това означава, че палмовото масло, използвано в Nutella®, се държи отделно от конвенционалното палмово масло по цялата верига на доставка. Успехът на Фереро да получи сертифициране по RSPO е високо оценен и от Ричард Холанд, директор на Инициативата на WWF за трансформиране на пазара.

Фереро и Хартата за палмово масло „без обезлесяване“

palm_oil_tab5

Постигнатото сертифициране е само първата стъпка към отговарянето на очакванията на нашите служители и потребителите. През ноември 2013 г., ние избрахме да затвърдим ангажимента ни за отговорно добиване на палмово масло чрез Хартата на Фереро относно палмовото масло, за допълнителна гаранция, че използваното в Nutella® масло от палмови плодове не допринася за обезлесяването, унищожаването на видове, високите нива на емисиите на парникови газове или нарушения на правата на човека.
Като допълнителна стъпка на 17 ноември 2015 ние станахме член на Групата за иновации в областта на палмовото масло (POIG), инициатива за реформиране производството на палмово масло, надграждаща стандартите и ангажиментите на RSPO.

Контрол на място

Controls on the ground

Заедно с TFT, наш технически партньор с нестопанска цел, ние работим директно на място, за да преценим какво се извършва на нашите насаждения в съответствие с екологичните и социалните критерии, заложени в Хартата на Фереро. На всеки шест месеца ние регулярно публично представяме актуална информация.
От месец юни 2015 г. палмовото масло, използвано в Nutella® и други продукти на Фереро, е 100 % сегрегирано и се доставя от 59 фабрики и 249 насаждения на Полуостровна (Западна) Малайзия (74% от общия обем), Папуа Нова Гвинея (17,4%), Островна (Източна) Малайзия (3.8%), Индонезия (1.7%), Бразилия (1.0%) и на Соломоновите острови (0,1%), според данните за проследяемост, предоставени от TFT. В момента ние доставяме и от приблизително 27 510 дребни производители или дребни земеделски стопани.

Грийнпийс признава Хартата на Фереро относно палмовото масло

Greenpeace acknowledges Ferrero's work to protect forests

Нашите действия за борба с обезлесяването по обоснован и отговорен начин бяха подкрепени от Грийнпийс, която счита Фереро за една от първите и по-прогресивни компании в прилагането на уместна политика "без обезлесяване".
За повече информация относно палмово масло, моля посетете нашата страница с Често задавани въпроси (ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ).

От тропически климат
Натурално масло, използвано в готвенето от стотици векове
Nutella® използва качествата на маслото от плодовете на палма
Обработка на палмовото масло
Само устойчиво проследимо сертифицирано палмово масло в Nutella®
Фереро и Хартата за палмово масло „без обезлесяване“
Контрол на място
Грийнпийс признава Хартата на Фереро относно палмовото масло