Mini Pavlova con Nutella®
Croccante meringa guarnita con frutti di bosco e dal gusto inconfondibile: Mini pavlova con Nutella®, per aspettare un "bianco Natale" insieme agli amici.
INGREDIENTI PER 10 PORZIONI
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Albumi a temperatura ambiente (circa 3 uova medie) 100 g
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Zucchero 250 g
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Nutella® 150 g
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Frutti di bosco q.b.
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Rosmarino q.b.
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Zucchero a velo q.b.
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Riempite una casseruola con 2 dita di acqua, adagiatevi sopra una bastardella per cuocere a bagnomaria e versate all’interno lo zucchero e gli albumi.
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Accendete il fuoco e portate il composto a una temperatura di 60° mentre lavorate con le fruste elettriche. Una volta raggiunta questa temperatura, togliete la bastardella dal fuoco e continuate a montare fino a quando la meringa sarà a temperatura ambiente.
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A questo punto trasferite la meringa in un sac-à-poche con bocchetta liscia da 1 cm e formate dei cestini del diametro di 8 cm su una leccarda foderata con carta forno; per maggior precisione potete disegnare prima dei cerchi sulla carta forno utilizzando un coppapasta dello stesso diametro.
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Cuocete i cestini in forno statico preriscaldato a 100° per un’ora, posizionando la teglia sul ripiano medio. Sfornate e lasciate raffreddare per 30 minuti.
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Una volta raffreddati, farcite i cestini con 15 g di Nutella® l’uno, aiutandovi con un sac-à-poche poi guarnite con i frutti di bosco.
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Aggiungete un paio di aghi di rosmarino e spolverizzate con poco zucchero a velo. La mini pavlova con Nutella® è pronta per essere servita.
