Brioche intrecciate alla cannella con Nutella®
Delle brioche morbide e dolci alla cannella per una colazione di Natale davvero speciale
A Natale, riempite la vostra cucina dell’aroma irresistibile della cannella e del pane appena sfornato con queste fragranti brioche alla cannella ripiene di Nutella®. Morbida pasta brioche arrotolata attorno a un ripieno di zucchero alla cannella e delicatamente intrecciata prima di essere infornata. Un dolce festivo tanto bello quanto delizioso.
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
-
6 g di lievito fresco
-
70 ml di latte intero
-
3 uova
-
270 g di farina
-
120 g di zucchero semolato
-
5 g di sale (1 cucchiaino)
-
180 g di burro ammorbidito
-
7 g di cannella (1 cucchiaino)
-
120 g di Nutella®
COME PREPARARE LE BRIOCHE DI NATALE
-
Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e copritelo con il latte. Lasciate riposare per 10 minuti. Mescolate rapidamente per sciogliere il lievito, quindi aggiungete 2 uova, la farina, 35 g di zucchero e il sale. Mescolate con un cucchiaio fino a formare un impasto.
-
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e lavoratelo per circa 15 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Potete anche usare uno sbattitore elettrico o una planetaria con ganci per impastare.
Incorporate gradualmente 70 g di burro e continuate a lavorare per 5 minuti. Collocate l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Quando le dimensioni sono raddoppiate, trasferite la ciotola in frigorifero per 1 ora.
-
Nel frattempo, mescolate il burro e lo zucchero rimasti con la cannella in una ciotola piccola. Mettete da parte.
-
Foderate 2 teglie con carta forno e mettetele da parte. Trasferite l'impasto raffreddato su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendetelo formando un rettangolo di circa 30 cm x 40 cm.
-
Spalmate il burro alla cannella su 2/3 della superficie della pasta. Piegate la parte non imburrata della pasta sulla parte centrale ricoperta di burro alla cannella. Poi piegate l'ultimo 1/3 sopra il resto, come se doveste chiudere una lettera da imbustare.
-
Tagliate l'impasto in 8 lunghe strisce e arrotolate ogni striscia su se stessa in modo da formare un nodo. Collocate ogni nodo su uno dei vassoi preparati, controllando che l'estremità della striscia sia nascosta sul fondo. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore fino a quando le dimensioni non saranno raddoppiate.
Preriscaldate il forno a 180° e posizionate la griglia del forno al livello intermedio. Sbattete l'uovo restante in una ciotolina, spennellate le brioche con l'uovo sbattuto e cuocete per 15 minuti (fino a quando saranno dorate).
-
Sfornate le brioche e lasciatele raffreddare completamente su una griglia. Tagliate a metà ciascuna brioche nel senso della lunghezza e spalmatevi all'interno 15 g di Nutella®.
