Cupcakes natalizi alla nocciola con Nutella^®

COME PREPARARE I CUPCAKE NATALIZI ALLA NOCCIOLA

1. 

   Per i cupcake: 
   Preriscaldate il forno a 170 °C. Con una frusta, amalgamate il burro e lo zucchero per 5 minuti o finché non si otterrà un composto leggero e spumoso. Aggiungete poi 2 uova e il latte. Incorporate le nocciole tritate. In un'altra ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale, quindi aggiungete il composto al burro mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

2. 

   Con un cucchiaio versate il composto in uno stampo da 12 muffin foderato con pirottini di carta (o in stampini individuali se si preferisce). Infornate per 20-25 minuti o fino a quando infilando uno stuzzicadenti al centro del dolce, ne uscirà pulito. Lasciare raffreddare completamente i cupcake su una griglia o altra superficie.

3. 

   Con un coltellino, praticate un foro profondo circa 2,5 cm nella parte superiore di ogni cupcake. Riempite di Nutella^® un sac à poche dotato di un beccuccio piccolo e semplice. Riempite ogni cupcake con 15 g di Nutella^®. 

4. 

   Per la meringa:
   In un piccolo tegame, riscaldate lo zucchero e 2 cucchiai di acqua fino a raggiungere 118 °C. Nel frattempo, montate a neve morbida gli albumi con uno sbattitore elettrico o una planetaria. Versate poi lo sciroppo di zucchero gradualmente lungo i lati della ciotola con gli albumi. Continuate a sbattere fino a quando i lati della ciotola sono appena tiepidi e si otterrà un composto ben sodo.

5. 

   Riempite un sac à poche con la meringa e decorate la parte superiore dei cupcake come mostrato.

6. 

   Opzionale: Caramellate la meringa utilizzando un cannello da cucina o, in alternativa, nel grill impostato alla temperatura massima. Servite!