Ricetta di Natale

Dolcetti al gianduia con Nutella®

Il regno della nocciola

Esistono molte ricette per realizzare un dolce al gianduia impeccabile e questa è una di quelle. Un vero dolce alla nocciola, da cima a fondo: il gianduia è incorporato nell'impasto, mentre Nutella® serve per la decorazione finale. Se volete mettere alla prova le vostre abilità da pasticcere, questa è. l'occasione giusta.

Media
1 h 30 min
Dolcetti al gianduia con Nutella® | Nutella

INGREDIENTI PER 10 PORZIONI

80 g di cioccolato gianduja

75 g di burro

2 uova

35 g di farina di mandorle

35 g di zucchero a velo

60 g di zucchero semolato

40 g di farina per dolci

150 g di Nutella®

PROCEDIMENTO

Dolcetti al gianduia con Nutella® Step 1 | Nutella

In due piccole terrine separate i tuorli dai bianchi d'uovo.

In un'altra terrina grande sciogliete il cioccolato a 45-50 °C a bagnomaria, aggiungete il burro tagliato a cubetti e mescolate.

Aggiungete i 2 tuorli d'uovo e mescolate.

Aggiungete con un setaccio la farina di mandorle e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto fine, quindi aggiungerlo al cioccolato. L'impasto dovrà avere una consistenza morbida e setosa.

Dolcetti al gianduia con Nutella® Step 2 | Nutella

Scaldate il forno a 170 °C e posizionate la griglia del forno a media altezza.

In una terrina mescolate i 2 bianchi d'uovo fino ad ottenere una leggera spuma, quindi sbattete fino ad ottenere un impasto solido, aggiungendo lo zucchero semolato un cucchiaio alla volta.

Dolcetti al gianduia con Nutella® Step 3 | Nutella

Unite i due preparati mischiando delicatamente con una spatola dalla cima verso il fondo.

Aggiungete la farina per dolci e mescolate.

Imburrate e infarinate 10 stampi (scegliete una forma con la base concava).

Dolcetti al gianduia con Nutella® Step 4 | Nutella

Versate l'impasto fino a metà stampo.

Infornate per circa 12 minuti. Fate attenzione a non cuocere troppo I dolcetti! Anche se ancora morbidi quando li togliete dal forno, i dolcetti si raffermeranno man mano che si raffreddano.

Togliete i dolcetti dagli stampi e disponeteli al contrario su un piatto e, se necessario, livellatene la base.

Riempite ogni dolcetto con 15 g di Nutella® nello spazio creato dallo stampo.

Cospargete di zucchero a velo.

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Buono a sapersi

Uhm, Nutella finita dopo questa ricetta? Riutilizza il barattolo!

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