Doughnut alla Nutella®
Una ciambella senza il buco
Non tutte le ciambelle riescono col buco, ma a volte è meglio così. Il nome originale, krapfen, indica una ciambella senza il buco dal gusto fantastico. Perché è soffice, calda e ripiena di Nutella®. La preparazione richiede alcune ore, ma il risultato vi renderà felici e più che soddisfatti: una ricetta tradizionale da far venire l'acquolina che rivoluzionerà il vostro concetto di pasticceria.
INGREDIENTI PER 10 PORZIONI
250 g di farina Manitoba
10 g di lievito fresco
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
4 g di sale
50 g di burro ammorbidito
35 g di zucchero semolato
100 ml di latte intero
½ baccello di vaniglia
Scorza di limone grattugiata
150 g di Nutella®
Olio per friggere
Zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
Scaldate il latte e scioglietevi il lievito fresco
Aggiungete 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo e mescolate.
Mettete la farina, lo zucchero semolato e i semi di vaniglia ricavati dal baccello su un tagliere di legno.
Versate il composto di latte e uova al centro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido.
Aggiungete il burro ammorbidito, il sale e la buccia di limone grattugiata
Versate l'impasto in una terrina, ricoprite e lasciate riposare per 2 ore.
Formate con le mani dei doughnut di 40 g.
Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno. Una volta lievitati e cresciuti di circa la metà, friggete in olio caldo a 175 °C.
Togliete i doughnut dall'olio e lasciateli raffreddare su carta assorbente per alcuni minuti.
Riempite ciascun doughnut con 15 g di Nutella® con l'aiuto di un sac à poche.
Ritagliate una stella da un cartoncino e utilizzatelo come stampino per decorate i doughnut cospargendoli di zucchero a velo.
