Doughnut alla Nutella®
Una ciambella senza il buco
Non tutte le ciambelle riescono col buco, ma a volte è meglio così. Il nome originale, krapfen, indica una ciambella senza il buco dal gusto fantastico. Perché è soffice, calda e ripiena di Nutella®. La preparazione richiede alcune ore, ma il risultato vi renderà felici e più che soddisfatti: una ricetta tradizionale da far venire l'acquolina che rivoluzionerà il vostro concetto di pasticceria.
INGREDIENTI PER 10 PORZIONI
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250 g di farina Manitoba
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10 g di lievito fresco
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1 uovo
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1 tuorlo d'uovo
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4 g di sale
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50 g di burro ammorbidito
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35 g di zucchero semolato
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100 ml di latte intero
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½ baccello di vaniglia
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Scorza di limone grattugiata
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150 g di Nutella®
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Olio per friggere
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Zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
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Scaldate il latte e scioglietevi il lievito fresco
Aggiungete 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo e mescolate.
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Mettete la farina, lo zucchero semolato e i semi di vaniglia ricavati dal baccello su un tagliere di legno.
Versate il composto di latte e uova al centro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido.
Aggiungete il burro ammorbidito, il sale e la buccia di limone grattugiata
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Versate l'impasto in una terrina, ricoprite e lasciate riposare per 2 ore.
Formate con le mani dei doughnut di 40 g.
Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno. Una volta lievitati e cresciuti di circa la metà, friggete in olio caldo a 175 °C.
Togliete i doughnut dall'olio e lasciateli raffreddare su carta assorbente per alcuni minuti.
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Riempite ciascun doughnut con 15 g di Nutella® con l'aiuto di un sac à poche.
Ritagliate una stella da un cartoncino e utilizzatelo come stampino per decorate i doughnut cospargendoli di zucchero a velo.
