Ricetta di Natale

Doughnut alla Nutella®

Una ciambella senza il buco

Non tutte le ciambelle riescono col buco, ma a volte è meglio così. Il nome originale, krapfen, indica una ciambella senza il buco dal gusto fantastico. Perché è soffice, calda e ripiena di Nutella®. La preparazione richiede alcune ore, ma il risultato vi renderà felici e più che soddisfatti: una ricetta tradizionale da far venire l'acquolina che rivoluzionerà il vostro concetto di pasticceria.

Media
4 h 0 min
Doughnut alla Nutella® | Nutella

INGREDIENTI PER 10 PORZIONI

250 g di farina Manitoba

10 g di lievito fresco

1 uovo

1 tuorlo d'uovo

4 g di sale

50 g di burro ammorbidito

35 g di zucchero semolato

100 ml di latte intero

½ baccello di vaniglia

Scorza di limone grattugiata

150 g di Nutella®

Olio per friggere

Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Doughnut alla Nutella® Step 1 | Nutella

Scaldate il latte e scioglietevi il lievito fresco

Aggiungete 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo e mescolate.

Doughnut alla Nutella® Step 2 | Nutella

Mettete la farina, lo zucchero semolato e i semi di vaniglia ricavati dal baccello su un tagliere di legno.

Versate il composto di latte e uova al centro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiungete il burro ammorbidito, il sale e la buccia di limone grattugiata

Doughnut alla Nutella® Step 3 | Nutella

Versate l'impasto in una terrina, ricoprite e lasciate riposare per 2 ore.

Formate con le mani dei doughnut di 40 g.

Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno. Una volta lievitati e cresciuti di circa la metà, friggete in olio caldo a 175 °C.

Togliete i doughnut dall'olio e lasciateli raffreddare su carta assorbente per alcuni minuti.

Doughnut alla Nutella® Step 4 | Nutella

Riempite ciascun doughnut con 15 g di Nutella® con l'aiuto di un sac à poche.

Ritagliate una stella da un cartoncino e utilizzatelo come stampino per decorate i doughnut cospargendoli di zucchero a velo.

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