Macaron con Nutella®
Una sfida speciale di pasticceria
I macaron sono pasticcini molto delicati per la loro preparazione a base di meringa. Un dessert raffinato e delicato, dall'animo francese e dalla forma accattivante.
Riempite le due metà di Nutella è otterrete un dolce classico e prelibato. Infine, avete mai pensato che un bel vassoio di macaron potrebbe essere perfetto come regalo di Natale?
INGREDIENTI PER 20 PORZIONI
240 g di Nutella®
200 g di farina di mandorle
260 g di zucchero in polvere
4 albumi
PROCEDIMENTO
In una ciotola, miscelate la farina di mandorle con 200 g di zucchero in polvere
In un'altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi con 60 g di zucchero in polvere
Aggiungete la miscela di albumi alla miscela di farina e amalgamate delicatamente con una spatola (con un movimento circolare dal basso della ciotola verso l'alto, in modo che gli albumi non si sgonfino)
Con una matita, tracciate dei cerchi di 3 cm di diametro su carta da forno posizionata sulla teglia (può essere utile usare degli stampi per biscotti tondi, in modo da ottenere macaron delle stesse dimensioni). Disegnate 40 cerchi.
Inserite la miscela in una tasca da pasticcere.
Con la miscela riempite ogni cerchio disegnato e lasciate riposare per 30 minuti
Preriscaldate il forno a 150 °C
Infornate per 14 minuti sulla griglia di mezzo
Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare
Spalmate 12 g di Nutella® sul lato di un biscotto e posizionatevi sopra un altro biscotto. Ripetete con il resto dei biscotti
I macaron devono essere tenuti in un luogo fresco prima di essere serviti (ad es. in frigorifero).
