Macaron con Nutella®
Una sfida speciale di pasticceria
I macaron sono pasticcini molto delicati per la loro preparazione a base di meringa. Un dessert raffinato e delicato, dall'animo francese e dalla forma accattivante.
Riempite le due metà di Nutella è otterrete un dolce classico e prelibato. Infine, avete mai pensato che un bel vassoio di macaron potrebbe essere perfetto come regalo di Natale?
INGREDIENTI PER 20 PORZIONI
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240 g di Nutella®
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200 g di farina di mandorle
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260 g di zucchero in polvere
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4 albumi
PROCEDIMENTO
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In una ciotola, miscelate la farina di mandorle con 200 g di zucchero in polvere
In un'altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi con 60 g di zucchero in polvere
Aggiungete la miscela di albumi alla miscela di farina e amalgamate delicatamente con una spatola (con un movimento circolare dal basso della ciotola verso l'alto, in modo che gli albumi non si sgonfino)
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Con una matita, tracciate dei cerchi di 3 cm di diametro su carta da forno posizionata sulla teglia (può essere utile usare degli stampi per biscotti tondi, in modo da ottenere macaron delle stesse dimensioni). Disegnate 40 cerchi.
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Inserite la miscela in una tasca da pasticcere.
Con la miscela riempite ogni cerchio disegnato e lasciate riposare per 30 minuti
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Preriscaldate il forno a 150 °C
Infornate per 14 minuti sulla griglia di mezzo
Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare
Spalmate 12 g di Nutella® sul lato di un biscotto e posizionatevi sopra un altro biscotto. Ripetete con il resto dei biscotti
I macaron devono essere tenuti in un luogo fresco prima di essere serviti (ad es. in frigorifero).
