Mini pavlova con Nutella®
Portate un tocco di Australia nel vostro Natale
La Pavlova è un dolce a base di meringa che deve il suo nome a una ballerina russa, anche se la sua origine è australiana. È delicato, è grazioso e metterà in fibrillazione le vostre papille gustative. Un dessert semplice arricchito da Nutella® e da morbida frutta. Il Natale è davvero delizioso!
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
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120 g di Nutella®
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100 g di albume (albume di 3 uova)
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100 g di zucchero semolato
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60 g di zucchero in polvere
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100 g di panna
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80 g di frutti di bosco misti
PROCEDIMENTO
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Accendete il forno ventilato a 90 °C.
In una ciotola, montate a neve ferma gli albumi. Prima di terminare, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato in 3 momenti distinti continuando a sbattere per evitare che il composto si sgonfi.
Quando gli albumi sono montati a neve, aggiungete lo zucchero in polvere.
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Rivestite una teglia con carta da forno e con una matita disegnate 8 cerchi identici del diametro di 8 cm, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
Una volta finito, con un cucchiaio inserite gli albumi montati a neve nei cerchi tracciati, stando attenti a non appiattire gli albumi montati a neve. Il bordo delle meringhe deve essere più alto rispetto al centro.
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Infornate per 2 ore sulla griglia di cottura bassa.
Dopodiché spegnete il forno ma lasciate le meringhe all'interno, con lo sportello chiuso, fino a quando non si raffreddano. Suggerimento: questo step può essere eseguito il giorno prima. Non è necessario conservare in frigorifero.
Pulite i frutti di bosco e montate la panna con una frusta.
Spalmate la panna montata preparata sulla 1a meringa, aggiungete 15 g di Nutella® con un cucchiaio e alcuni frutti di bosco. Ripetete la stessa procedura con le altre meringhe.
