Mousse bianca con crumble e Nutella®
Due paesi, un unico Natale all'insegna della golosità
La mousse francese e il crumble della Gran Bretagna. Eleganza e morbidezza unite alla croccantezza e a un carattere deciso. Questa è la natura del dolce che state per preparare.
Quindi siate saggi: un po' di Nutella® per guarnire e qualche decorazione per servire.
Il dessert? Fatto.
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
100 g di cioccolato bianco
120 g di Nutella®
200 g di panna da montare
3 albumi
6 g fogli di gelatina
50 g di burro
50 g di farina
50 g di zucchero semolato
40 g di nocciole finemente tritate
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Per il crumble, preriscaldate il forno a 165 °C. Rivestite una teglia con carta da forno
In una ciotola, impastate con le mani il burro con lo zucchero, quindi aggiungete la farina, le nocciole finemente tritate e il sale
Disponete il crumble sulla teglia, mettete in forno sulla griglia centrale e fate cuocere per 20 minuti. Estraete dal forno e lasciate raffreddare
Per la mousse, immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria
Riscaldate la panna in un pentolino a fuoco medio
Strizzate i fogli di gelatina per rimuovere l'acqua e aggiungeteli alla panna. Mescolate e versate sul cioccolato fuso. Lasciate raffreddare.
In una ciotola, sbattete gli albumi fino a montarli a neve ferma. Utilizzando una spatola, aggiungete delicatamente gli albumi al composto di cioccolato.
Distribuite la mousse di cioccolato in alcuni bicchieri e collocateli in frigorifero lasciandoli a solidificare per almeno 2 ore
Estraeteli dal frigorifero. Disponete uno strato di 15 g di Nutella® sulla mousse con un sac à poche, aggiungete il crumble di nocciole e servite
