Mousse bianca con crumble e Nutella®
Due paesi, un unico Natale all'insegna della golosità
La mousse francese e il crumble della Gran Bretagna. Eleganza e morbidezza unite alla croccantezza e a un carattere deciso. Questa è la natura del dolce che state per preparare.
Quindi siate saggi: un po' di Nutella® per guarnire e qualche decorazione per servire.
Il dessert? Fatto.
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
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100 g di cioccolato bianco
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120 g di Nutella®
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200 g di panna da montare
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3 albumi
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6 g fogli di gelatina
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50 g di burro
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50 g di farina
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50 g di zucchero semolato
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40 g di nocciole finemente tritate
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un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
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Per il crumble, preriscaldate il forno a 165 °C. Rivestite una teglia con carta da forno
In una ciotola, impastate con le mani il burro con lo zucchero, quindi aggiungete la farina, le nocciole finemente tritate e il sale
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Disponete il crumble sulla teglia, mettete in forno sulla griglia centrale e fate cuocere per 20 minuti. Estraete dal forno e lasciate raffreddare
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Per la mousse, immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria
Riscaldate la panna in un pentolino a fuoco medio
Strizzate i fogli di gelatina per rimuovere l'acqua e aggiungeteli alla panna. Mescolate e versate sul cioccolato fuso. Lasciate raffreddare.
In una ciotola, sbattete gli albumi fino a montarli a neve ferma. Utilizzando una spatola, aggiungete delicatamente gli albumi al composto di cioccolato.
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Distribuite la mousse di cioccolato in alcuni bicchieri e collocateli in frigorifero lasciandoli a solidificare per almeno 2 ore
Estraeteli dal frigorifero. Disponete uno strato di 15 g di Nutella® sulla mousse con un sac à poche, aggiungete il crumble di nocciole e servite
