Tortine di pan di zenzero con Nutella®
Un dolce tradizionale per un Natale non convenzionale
Pane, biscotti, o torte. L'importante è che sappiano di zenzero, un ingrediente che non può mancare durante le feste natalizie. Questa è l'occasione perfetta per far colpo sui vostri invitati e sorprenderli con una nota piccante. Siete pronti per queste tortine! Stanno arrivando! Un dessert stile finger food perfetto sulla vostra tavola: piccole porzioni dal gusto grandioso.
INGREDIENTI PER 24 PORZIONI
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300 g di miele
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1 uovo
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120 g di burro fuso
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100 ml di latte
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190 g di farina
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60 g di amido di mais
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1 ½ cucchiaino (5 g) di lievito in polvere
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4 cucchiaini (8 g) di miscela di spezie per pan di zenzero
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un pizzico di sale
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150 ml di panna da montare
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50 g di formaggio spalmabile
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20 g di zucchero semolato
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¼ di scorza di arancia
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120 g di Nutella®
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perle di zucchero dorate e fiocchi di foglia d'oro per le decorazioni
PROCEDIMENTO
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Preriscaldate il forno a 170 °C e posizionate la griglia di cottura a metà forno.
Imburrate e infarinate una tortiera rotonda del diametro di 24 cm con anello apribile per facilitare l'estrazione.
In una terrina, sbattete il miele con l'uovo, il burro fuso e il latte.
Setacciate insieme la farina, l'amido di mais, il lievito in polvere, le spezie e il sale. Mescolate la miscela di miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite la pastella nella tortiera preparata e infornate per circa 30 minuti (o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo non esce pulito).
Tiratela fuori dal forno, lasciatela raffreddare e quindi estraetela dallo stampo e trasferitela su una griglia.
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Con uno stampo per biscotti rotondo del diametro di 3 cm, ritagliate 24 tortine e quindi tagliate ciascuna di esse in 2 strati.
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Spalmate 2,5 g di Nutella® su ciascuno strato e metteteli da parte.
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In una ciotola, sbattete la panna da montare con il formaggio spalmabile, lo zucchero e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto denso e spumoso.
Trasferite la mousse di formaggio spalmabile in una tasca da pasticcere. Decorate con la crema 24 metà delle tortine e unitele alle altre 24 metà, posizionando il lato ricoperto di Nutella® in alto.
Decorate la parte superiore di ogni tortina con alcune perle di zucchero dorate e fiocchi di foglia d'oro.
