Ricette

Parrozzo in crosta di mandorle con Nutella®

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1 h 15 min
Slices of excitement.

Parrozzo comes from an ancient peasant recipe called Pan Rozzo, a loaf of bread that shepherds in Abruzzo would derive from corn flour and milk from their herds, which smelled of thyme, mint and almonds from the mountains and was cooked in a wood oven. From a bread to a cake, the Parrozzo cake in an almond crust with NUTELLA® has become a true delicacy.

Parrozzo in crosta di mandorle con Nutella® | Nutella

INGREDIENTI per 6 porzioni

6 Uova

200 g Zucchero

150 g Semolino

200 g Mandorle tritate

2 Cucchiai di liquore

1 Limone

60 ml Olio

90 g Nutella® (15 g/porzione)

Toasted flaked almonds

Lamelle di mandorla tostate

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PROCEDIMENTO

Parrozzo in crosta di mandorle con Nutella® Step 1 | Nutella
STEP 1

Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in 2 ciotole diverse. Iniziate a sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite le mandorle, il semolino, la buccia grattugiata del limone, l'olio e il liquore tipo Amaretto di Saronno. Montate gli albumi a neve e poi incorporateli delicatamente al composto mescolando dall'alto al basso.

Parrozzo in crosta di mandorle con Nutella® Step 2 | Nutella
STEP 2

Imburrate e infarinate uno stampo a cupola, versatevi l'impasto e cuocete in forno già caldo a 160 °C per 40-45 minuti. Verificate la cottura del dolce con uno stecchino. Sfornate il parrozzo, lasciatelo intiepidire per 10 minuti e poi, con delicatezza, capovolgetelo su una griglia da forno e fatelo raffreddare.

Parrozzo in crosta di mandorle con Nutella® Step 3 | Nutella
STEP 3

Spalmate la Nutella® sulla superficie del dolce fino a completa copertura e spolverate con le lamelle di mandorla tostate.

L'entusiasmo è anche a fette. Condividete la ricetta con l'hashtag #NutellaRicette

Il Parrozzo deriva da un'antica ricetta povera, il Pan Rozzo, una pagnotta che i pastori abruzzesi ricavavano dalla farina di mais e dal latte delle greggi che profumava di timo, menta e mandorle della montagna, cotto poi nel forno a legna. Da pagnotta a dolce, il Parrozzo in crosta di mandorle e Nutella® è diventato una vera delizia.

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Buono a sapersi

Il nostro olio di palma è al 100% certificato RSPO, sostenibile e tracciabile e ci impegniamo alla non deforestazione.

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Buono a sapersi

Tutto il cacao che acquistiamo proviene da piantagioni certificate Rainforest Alliance.

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Buono a sapersi

Uhm, Nutella finita dopo questa ricetta? Riutilizza il barattolo!

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