Ricette

Sciù con Nutella®

In Campania, le “paste” sono immancabili per concludere in dolcezza il pranzo della domenica, è tradizione. Noi abbiamo deciso di aggiungerci però anche il nostro tocco di innovazione. Il risultato? Questi irresistibili sciù con panna e Nutella®.

Per farlo, abbiamo fatto tappa a Cetara e cucinato con Gennaro e Gennaro, soci e cugini uniti da diverse passioni: la ristorazione, le alici..e i dolci, naturalmente!

Media
45 min

INGREDIENTI per 6 porzioni

100 g Farina di grano tenero 00

125 ml Acqua

3 Uova intere grandi

65g Burro

Sale

150 g Panna

10 g Zucchero

100 g Nutella®

Granella di nocciole q.b

Attrezzatura:

Pentolino

Setaccio

Forno statico

Teglia

Tasca da pasticcere

Planetaria o cucchiaio e ciotola

Sac-à-poche

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire in un tegame l’acqua, il burro e il sale. Raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la farina setacciata.

Rimettere il composto se necessario sul fuoco e mescolare per farlo asciugare finché si stacchi dalle pareti.

Porre il composto nella bacinella della planetaria o in una ciotola se si procede a mano e farlo intiepidire utilizzando la il gancio a foglia o il cucchiaio, quindi aggiungere le uova una ad una sempre lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Mettere il composto in una sac a poche e formare sulla carta forno degli “spuntoni”. Infornare a 200° per 15/20 minuti circa forno statico.

Una volta tolti gli Sciù dal forno, lasciate raffreddare e tagliate il coperchio dello Sciù un po’ sopra la metà, a circa ¾.

Montate la panna con lo zucchero e mettetela in una tasca da pasticcere con una bocchetta. Farcite poi gli Sciù ricoprendo la base con la panna e aggiungendo sopra uno spuntone di Nutella®.

Terminate con una spalmata di Nutella® sul coperchio, ponetelo sopra alla base e aggiungete infine una spolverata di granella di nocciole.

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