Zucchette ripiene con Nutella®
Due metà unite da una spaventosa bontà:
Zucchette ripiene con Nutella®, buone da far venire i brividi!
INGREDIENTI PER 8 ZUCCHETTE
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Zucca delica già pulita 210 g
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Farina di riso 150 g
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Farina di mandorle 50 g
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Latte di mandorle 50 g
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Olio di semi 50 ml
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Zucchero di canna 100 g
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Uova 1
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Lievito in polvere per dolci 8 g
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Zucchero a velo 150 g
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Acqua q.b.
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Coloranti alimentari verde q.b.
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Nutella® 120 g
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Decorazione alimentare occhietti in zucchero q.b.
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PREPARAZIONE
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Come prima cosa sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Dovrete ricavarne 210 g. Trasferitela nel contenitore di un mixer, aggiungete il latte di mandorle e l'olio di semi. Frullate il tutto sino a ricavare una purea liscia.
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In un'altra ciotola setacciate prima la farina di riso e poi il lievito e tenete da parte.
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In un'altra ciotola capiente versate lo zucchero e l’uovo. Lavorate con le fruste sino ad ottenere una crema gonfia e chiara. Unite la crema di zucca e lavorate ancora pochi istanti. Aggiungete anche la farina di riso setacciata con il lievito.
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Unite anche la farina di mandorle e lavorate con le fruste sino ad ottenere un composto uniforme.
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Imburrate 16 stampi a semisfera da 6 cm. Utilizzando un cucchiaio trasferite l'impasto all'interno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 min. Sfornate e lasciate raffreddare.
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Estraete delicatamente le semisfere dallo stampo e preparate la glassa. Versate lo zucchero a velo in una ciotola ed unite pochissima acqua per volta e mescolate sino ad ottenere una glassa liscia ma ben soda per la decorazione. Aggiungete il colorante verde e mescolate bene fino ad ottenere un colore omogeneo.
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Trasferite una buona parte della classa in una sacca da pasticcere con bocchetta ondulata da 1,2 cm.
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Trasferite quindi la glassa rimanente in un conetto di carta forno. Riprendete ora le tortine e rifilatele per renderle dritte. Rifilate la parte superiore (quella più larga) a tutte e 16 le tortine. Decorate metà delle tortine ottenute (8 pezzi) realizzando delle foglie con la sacca da pasticcere.
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Utilizzando il conetto di carta forno, realizzate invece il picciolo. Con pochissima glassa incollate gli occhietti alle tortine appena decorate.
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Riprendete le 8 tortine rimaste e livellate anche l'altro lato: essendo la parte inferiore delle zucche in questo modo saranno più stabili.
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Trasferite Nutella® in una sach-à-poche con bocchetta da 6 mm e farcire le basi delle tortine, spremendone 15g su ciascuna. Adagiate sopra la parte decorata e servite le vostre zucchette ripiene di Nutella®
