De onvermoeibare handen van de Griekse gastvrouw

Het rustieke brood horiatiko is het traditionele, ambachtelijke Griekse brood dat in de meest Helleense dorpen dagelijks in de dorpsoven werd gebakken. Vandaag wordt dit klassieke brood nog steeds buiten gebakken in een houtoven. Het heeft dan ook een bijzondere rooksmaak. Het brood heeft een dicht kruim en een krokante korst. Het wordt van veel verschillende soorten bloem gemaakt.