MMMMINIPANNENKOEKJES

MOEI
8 port
15 min

INGREDIËNTEN:

8 minipannenkoekjes

100 g bloem
Een snufje zout
10 g suiker
1 ei
125 ml volle melk
15 ml zonnebloemolie
2 g bakpoeder
Nutella
Vers fruit (mango, banaan, blauwe bessen, aardbeien, bramen)
Verse munt

STAP 1

Scheid de eiwitten van de dooiers in twee aparte kommen. Klop in de eerste kom de eiwitten met een snufje zout tot een stevig schuim en zet opzij.

STAP 2

Klop in de tweede kom de eierdooiers met de suiker en voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe. Meng in een derde kom de melk met de olie en voeg dit mengsel toe aan de eierdooiers. Spatel hier ten slotte voorzichtig de opgeklopte eiwitten door. Laat het deeg 15 minuten rusten in de koelkast.

STAP 3

Giet een eetlepel deeg in een warme pan met antiaanbaklaag tot je een pannenkoekje van ongeveer 6 cm hebt. Bak aan beide kanten tot de pannenkoek mooi goudgeel is. Leg de pannenkoekjes op een bord en besmeer ze met Nutella. Versier de Nutella pannenkoekjes met vers fruit en een paar verse muntblaadjes.