PÃO DE MAFRA

Een groot, boers brood met een dunne en stevige korst en een malse kruim. Het wordt meestal in boterhammen gesneden voor het ontbijt of een lichte maaltijd. Het stamt af van het saloio pao, gemaakt in de streek van Saloia, nabij Lissabon, waar het al sinds de 19e eeuw wordt gebakken.