Brioche al vapore con Nutella®

DIFF
6 PORZ
7 INGR
160 MIN

INGREDIENTI

250 g di farina tipo 0
3 g di lievito di birra disidratato
20 g di zucchero
150 g di latte tiepido
20 g di olio di semi di girasole
Nutella® (15 g per porzione)
Zucchero a velo per decorare

Step 1

Per realizzare le brioche al vapore con con Nutella® prepariamo in una ciotola la farina tipo 0, aggiungiamo il lievito di birra disidratato, lo zucchero e mescoliamo.

Step 2

In una ciotola capiente versiamo il latte tiepido e l'olio di semi di girasole. Iniziamo a mescolare con una forchetta e ad aggiungere la farina un po' alla volta.

Step 3

Rovesciamo poi l'impasto sul piano e lavoriamolo a lungo, fino ad ottenere una consistenza soda ed elastica.

Step 4

Mettiamo il panetto ottenuto in una ciotola, incidiamolo a croce e copriamo con la pellicola trasparente. Lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 90 minuti.

Step 5

Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume, riprendiamo il nostro impasto e con un mattarello stendiamolo sul nostro piano di lavoro, per ottenere una sfoglia rettangolare spessa circa mezzo centimetro.

Step 6

Tagliamo la sfoglia con una rondella liscia o con un coltello ben affilati, per ottenere sei triangoli e facciamo una piccola incisione alla base di ogni triangolo.

Step 7

Prepariamo 6 foglietti di carta forno, che serviranno per la cottura. Arrotoliamo i triangoli, diamo forma alle brioche e mettiamole sui fogli di carta forno.

Step 8

Copriamo i cornetti con un canovaccio e/o della pellicola trasparente e lasciamoli lievitare per circa 20 minuti e intanto prepariamo la vaporiera per la cottura.

Step 9

Versiamo dell'acqua sul fondo della vaporiera e portiamola a bollore, sistemiamo poi i cornetti nel cestello, sopra al foglietto di carta forno, avvolgiamo il coperchio con un panno, portiamo il cestello sulla base e copriamo.

Step 10

Lasciamo cuocere le brioche al vapore per 10 minuti esatti senza mai aprire.

Step 11

Tagliamo poi a metà le nostre bioche al vapore e riempiamole con Nutella®. Aggiungiamo infine zucchero a velo sulla superficie delle brioche!