Maritozzi di Carnevale con Nutella Gelato
I nostri maritozzi di Carnevale con Nutella Gelato sono un dolce tradizionale con un tocco di novità. In questa ricetta, riempiamo i nostri panini brioche con cremoso gelato alla Nutella® e nocciole per renderli ancora più golosi.
INGREDIENTI (PER 20 MARITOZZI)
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Farina Manitoba 500g
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Tuorli 2
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Uova 2
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Zucchero 50 g
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Latte parzialmente scremato a temperatura ambiente 100 g
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Acqua a temperatura ambiente 100 g
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Lievito di birra fresco 10 g
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Tuorli 1
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Latte parzialmente scremato 20g
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NUTELLA Gelato 300g
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PREPARAZIONE
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Per preparare i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato iniziate dall’impasto dei maritozzi: nella ciotola di una planetaria munita di gancio unite la farina manitoba, le uova e i tuorli.
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Versate anche lo zucchero, il latte e l'acqua.
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Infine aggiungete il lievito sbriciolato. Azionate la planetaria a velocità bassa e lasciate amalgamare gli ingredienti per circa 5 minuti, poi passate alla velocità media e continuate a lavorare per circa 10-15 minuti, fino a quando l’impasto si sarà incordato.
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Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e date delle pieghe di rinforzo, poi pirlatelo per formare un panetto liscio e omogeneo. Riponete il panetto in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora e mezza o fino al raddoppio.
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Trascorso il tempo di lievitazione, capovolgete l’impasto sul piano infarinato e dividetelo in porzioni del peso di circa 40-50 g l’una; con queste dosi ne otterrete 20.
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Formate delle palline arrotondando i pezzetti di impasto fra i palmi delle mani, poi schiacciatele leggermente ai lati per ottenere una forma semi-ovale. Adagiatele man mano su un vassoio foderato con carta forno distanziandole di circa 4 cm l’una dall’altra, poi coprite con pellicola e lasciate lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
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Trascorso questo tempo spennellate la superficie con il composto di tuorlo e panna. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 25 minuti. Una volta cotti, sfornate i maritozzi e lasciate raffreddare.
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Quando si saranno raffreddati praticate 2 tagli obliqui sulla superficie dei maritozzi per ricavare un incavo al centro. Prelevate 15 g di NUTELLA Gelato con un cucchiaio o uno spallinatore e farcite l’incavo ottenuto.
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Distribuite il gelato con l’aiuto di una piccola spatola così da livellarlo e renderlo liscio. Procedete in questo modo per farcire tutti i maritozzi. I vostri maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato sono pronti per essere gustati!
