Brioche intrecciate alla cannella con Nutella®

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Brioche intrecciate alla cannella con Nutella
Il modo più dolce per dire buongiorno
Pasta morbida e dolce, crosta croccante e all'interno la consistenza di una nuvola. Che cosa può esserci di meglio di una fragrante brioche alla cannella ripiena di Nutella®per una colazione invernale?
Ingredienti
Ingredienti
  • 6 g di lievito fresco
  • 70 ml di latte intero
  • 3 uova
  • 270 g di farina
  • 120 g di zucchero semolato
  • 5 g di sale (1 cucchiaino)
  • 180 g di burro ammorbidito
  • 7 g di cannella (1 cucchiaino)
  • 120 g di Nutella®
Step 1
Step 1
  • Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e copritelo con il latte. Lasciate riposare per 10 minuti.
  • Mescolate rapidamente per sciogliere il lievito, quindi aggiungete 2 uova, la farina, 35 g di zucchero e il sale.
  • Mescolate con un cucchiaio fino a formare una pasta.
  • Step 2
    Step 2
  • Trasferite la pasta su un piano di lavoro e lavoratela per circa 15 minuti fino a renderla liscia ed elastica.
  • Incorporate gradualmente 70 g di burro e continuate a lavorare per 5 minuti.
  • Collocate la pasta in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
  • Quando le dimensioni sono raddoppiate, trasferite la ciotola in frigorifero per 1 ora.
  • Step 3
    Step 3
  • Nel frattempo, mescolate il burro e lo zucchero rimasti con la cannella in una piccola ciotola. Mettetelo da parte.
  • Step 4
    Step 4
  • Foderate 2 teglie con carta forno e mettetele da parte.
  • Trasferite la pasta raffreddata su un piano di lavoro leggermente infarinato e spianatela formando un rettangolo di circa 30 cm x 40 cm.
  • Step 5
    Step 5
  • Spalmate il burro alla cannella su 2/3 della superficie della pasta.
  • Piegate la parte non imburrata della pasta fino al centro.
  • Quindi piegate l'ultimo 1/3 sopra il resto, come se doveste chiudere una busta.
  • Step 6
    Step 6
  • Tagliate la pasta in 8 lunghe strisce e arrotolate ogni striscia di pasta su se stessa in modo da formare un nodo.
  • Collocate ogni nodo su uno dei vassoi preparati, controllando che l'estremità della striscia sia nascosta sul fondo.
  • Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore fino a quando le dimensioni non saranno raddoppiate.
  • Preriscaldate il forno a 180° e posizionate la griglia del forno a media altezza.
  • Sbattete l'uovo restante in una piccola ciotola, spennellate la brioche con l'uovo sbattuto e cuocete per 15 minuti (fino a quando sarà dorata).
  • Step 7
    Step 7
  • Sfornate la brioche e lasciatela raffreddare completamente.
  • Tagliate a metà la brioche nel senso della lunghezza e spalmatevi all'interno 15 g di Nutella®.