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Ricette

Crostatine con Nutella® e mango

Un letto di croccante pasta frolla appena sfornata, riempito da un ciuffo di Nutella® e ricoperto da petali di mango: è l’inizio di una colazione che ti ruberà il cuore, quella con le Crostatine con Nutella® e mango.

Media
1 h 50 min

INGREDIENTI per 8 porzioni

  • Farina 00 380 g

  • Mix di cereali (avena, orzo, segale, riso, grano) 100 g

  • Uova (circa 2 medie) 110 g

  • Burro 130 g

  • Zucchero di canna 100 g

  • Tuorli (di circa 2 uova medie) 35

  • Sale fino 1 pizzico

  • Nutella® 120 g

  • Mango 1

  • Cocco rapè q.b.

  • Lamponi 4

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PREPARAZIONE

  • Versate in una ciotola la farina, il mix di cereali e il burro freddo a pezzetti, tirato fuori dal frigo 5 minuti prima di lavorarlo. Lavorate velocemente con le dita per ottenere un composto sabbioso.

  • Aggiungete all’impasto lo zucchero di canna, il sale e lavorate per qualche secondo.

  • In ultimo aggiungete le uova intere e i tuorli. Impastate ancora velocemente, il tempo di ottenere un impasto omogeneo e compatto. Avvolgete con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

  • Trascorso il tempo di riposo infarinate leggermente il piano di lavoro e il panetto e stendete la frolla con l’aiuto di un mattarello sino a raggiungere lo spessore di ½ cm. Vi serviranno 8 stampini leggermente svasati da 9 cm (miura alla base), 10 cm (misura in superficie) e 3 cm di altezza: poggiateli sulla frolla e ritagliate tutto intorno lasciando 2 cm dal bordo.

  • Distribuite il disco ottenuto nello stampino, pressando delicatamente per farlo aderire a base e bordi, quindi eliminate la frolla in eccessto rifilando i bordi con la lama di un coltellino. Forate la base della frolla con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, sino a ottenere dei gusci dorati. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

  • Nel frattempo sbucciate il mango, dividetelo a metà e poi tagliatelo a fettine sottili (circa 3 mm).

  • Riprendete le frolle, riempite un sac-à-poche con bocchetta a stella da 12 mm con Nutella®. Farcite ciascun guscio di frolla con 15 g di Nutella® partendo dal centro fino ai bordi.

  • Decorate metà della superficie con le fettine di mango, sovrapponendole in modo da formare dei petali. Potete terminare la decorazione aggiungendo una spolverata di cocco rapè e mezzo lampone. Le crostatine con mango e Nutella® sono pronte per essere gustate.

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Buono a sapersi

Il nostro olio di palma è al 100% certificato RSPO, sostenibile e tracciabile e ci impegniamo alla non deforestazione.

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Buono a sapersi

Tutto il cacao che acquistiamo proviene da piantagioni certificate Rainforest Alliance.

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Buono a sapersi

Uhm, Nutella finita dopo questa ricetta? Riutilizza il barattolo!

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