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Ricette

Ensaimada Nutella®

Direttamente dall’isola di Maiorca, ecco una deliziosa specialità dal sapore inconfondibile. Ensaimada Nutella®: per un risveglio muy muy bueno.

Media
5 h 15 min

INGREDIENTI per 6 persone

  • 1 cucchiaio di miele

  • 120ml di acqua

  • 20g di lievito di birra fresco

  • 500g di farina

  • 2 uova

  • 70g di zucchero

  • 1 boccetta di essenza di vaniglia

  • 120ml di latte

  • 1 cucchiaio e mezzo di olio

  • 75g di burro morbido

  • zucchero a velo q.b.

  • 15g Nutella®

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PREPARAZIONE

  • Per cucinare le Ensaimada inizia preparando il lievitino mescolando assieme miele, acqua e lievito. Non appena il lievito si sarà sciolto aggiungi anche un cucchiaio colmo di farina setacciata e mescola fino a quando non ci saranno più grumi. Una volta pronto, lascialo lievitare coperto con pellicola per circa 20 minuti.

  • Quando il lievitino sarà quasi pronto versa in una ciotola capiente metà della farina setacciata, le uova, lo zucchero, l'essenza di vaniglia, metà del latte e l'olio. Dai una prima mescolata con un cucchiaio facendo amalgamare tra di loro gli ingredienti. Quando l'impasto inizierà a cambiare di consistenza, aggiungi il lievitino continuando ad impastare.
    Quando si sarà assorbito del tutto aggiungi la restante farina e il latte rimasto poco alla volta.
    Lavora l'impasto con il cucchiaio fino a quando non avrà raggiunto una consistenza umida e morbida. Riversalo poi su una spianatoia con un po' di farina e lavoralo fino a quando non sarà diventato un panetto compatto.

  • Coprilo con una pellicola e lascialo lievitare 1 ora e 15 circa. Se fa troppo freddo puoi riscaldare il forno alla massima potenza per 2 minuti scarsi creando il giusto calore per la lievitazione.

  • A lievitazione ultimata, preleva l’impasto dalla ciotola e suddividilo in varie palline da 100g ciascuna e lasciale lievitare per 1 ora coperte da pellicola e da un canovaccio che mantenga il calore

  • Stendi ogni pallina in modo molto sottile su un piano di lavoro oliato, spalma il burro precedentemente ammorbidito o usane uno in pasta cremosa sulla superficie e inizia a rotolarla bene facendo più giri possibili provando ad allargarla ad ogni giro. Una volta arrotolata del tutto allungala leggermente e lasciala riposare per circa 5 minuti. Arrotolala poi su stessa in una teglia coperta da carta forno. Quando la poni sulla teglia lascia un leggero spazio tra i giri, questo aiuterà l’impasto a crescere bene durante l’ultima fase di lievitazione per il raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore.

  • Quando le Ensaimada avranno raddoppiato di volume cuocile per circa 15 minuti a 200 gradi in modalità statica.

  • A doratura ultimata estraile dal forno, spolverale con dello zucchero a velo e decorale con la Nutella® per renderle più dolci.

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Buono a sapersi

Il nostro olio di palma è al 100% certificato RSPO, sostenibile e tracciabile e ci impegniamo alla non deforestazione.

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Buono a sapersi

Tutto il cacao che acquistiamo proviene da piantagioni certificate Rainforest Alliance.

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Buono a sapersi

Uhm, Nutella finita dopo questa ricetta? Riutilizza il barattolo!

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