Sbrisolona di Natale con Nutella®
La sbrisolona, la classica torta da credenza, che si sbriciola facilmente, come dice il nome: più che affettarla, la si rompe in pezzetti. Una torta lombarda di origini antiche, ricca di mandorle e farina di mais, che noi abbiamo preparato in versione moderna, a due strati e con una golosa farcitura di Nutella®.
Per farlo, siamo andati direttamente a Milano, città in continuo movimento ed evoluzione, e ci siamo fatti aiutare da Sergio e Monica, due designer che hanno fatto dell’innovazione il proprio punto di forza.
INGREDIENTI per 6 porzioni
-
125 g Farina di grano tenero
-
100 g Mandorle sgusciate
-
100 g Zucchero
-
75 g Farina di mais fioretto
-
110 g Burro a pomata
-
1 Tuorlo d'uovo
-
Un pizzico di sale
-
Scorza di limone
-
1/2 pz Bacche di vaniglia
-
100 g Nutella ®
-
zucchero al velo
-
Forno statico
-
2 Tortiere o ring ø 16/18 cm
-
Spatola a gomito
-
Grattugia
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
COME FARE LA SBRISOLONA
-
Tritate le mandorle grossolanamente. In una ciotola, unite la farina di grano tenero, la farina di mais e il burro e sbriciolate con i polpastrelli, poi unite lo zucchero e continuate a impastare.
-
Unite il tuorlo, la scorza grattugiata di mezzo limone, i semi di mezzo baccello di vaniglia e, per ultime, le mandorle tritate e un pizzico di sale.
-
Foderate 2 tortiere (ø 16/18 cm) con carta da forno, poi distribuire l’impasto su entrambe, sbriciolandolo e stendendolo in uno strato uniforme di 1,5 cm. Infornate a 160 °C per 25 minuti in forno statico.
-
Una volta terminata la cottura togliete dalle tortiere, fate raffreddare e distribuite Nutella® su una delle due torte restando a un cm dal bordo, poi adagiatevi sopra l’altra sbrisolona e premete leggermente.
-
Prima di servire aggiungete una leggera spolverata di zucchero a velo in superficie.
