Zuccotto di Colomba con Nutella® Gelato
INGREDIENTI Per 10 porzioni
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Colomba 350g
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Cacao amaro in polvere per spolverizzare q.b.
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NUTELLA Gelato 230ml
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Acqua 100g
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Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
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Zucchero 50g
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Lamponi 150g
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Succo di limone q.b.

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PREPARAZIONE
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Per preparare lo zuccotto di colomba con NUTELLA Gelato per prima cosa rimuovete la confezione di NUTELLA Gelato dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per 10 minuti. Nel frattempo tagliate 4 fette di colomba dello spessore di 2 cm, ricavandole dalla parte più larga così da ottenere delle fette più lunghe. Prendete uno stampo da zuccotto del diametro di 18 cm e foderate l’interno con 3 fette di colomba circa, affiancandole e premendo con le dita per farle aderire l’una all’altra.
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Posizionate NUTELLA Gelato nell’incavo e aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per livellarlo.
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Ora ritagliate la fetta di colomba rimanente della misura della base dello zuccotto. Ricoprite la base con la fetta di colomba ritagliata.
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Schiacciate bene con le mani, poi eliminate la colomba in eccesso con un coltello. Riponete lo zuccotto in freezer per circa 30 minuti, mentre vi dedicate al resto delle preparazioni.
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Preparate la bagna: versate l’acqua e lo zucchero in un pentolino, aggiungete l’estratto di vaniglia, accendete il fuoco e lasciate sobbollire per 3 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
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Infine occupatevi del coulis di lamponi: versate i lamponi in un boccale, unite qualche goccia di succo di limone e frullate con un mixer a immersione, setacciate la purea ottenuta con un colino. Riponete il coulis in frigorifero fino al momento di servire.
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A questo punto riprendete lo zuccotto dal freezer e sformatelo delicatamente su un piatto da portata, poi spennellate la superficie con la bagna.
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Spolverizzate con poco cacao amaro e lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Servite lo zuccotto di colomba con NUTELLA Gelato tagliato a fette e accompagnato con il coulis di lamponi!