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Ricette

Ricciarelli con Nutella® e cioccolato

Difficile
1 h 0 min
Dal team Nutella®
The real taste of kindness.

Ricciarelli are a typical sweet treat from Siena, with ancient Eastern origins. Legend has it that it was the knight Ricciardetto Della Gherardesca who introduced these as a sweet treat when he returned to his castle near to Volterra from the Crusades. They went on to evolve into several varieties, one of these being: Dark Ricciarelli macaroons with Nutella®

Ricciarelli con Nutella® e cioccolato | Nutella

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI

  • 150 g Mandorle sgusciate

  • 200 g Zucchero a velo

  • 2 Cucchiai di cacao in polvere

  • 2 Albumi (circa 70 g)

  • Aroma di mandorle amare

  • 100 g Cioccolato fondente

  • Zucchero a velo per guarnire

  • 120 g Nutella® (15 g/porzione)

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PROCEDIMENTO

  1. Ricciarelli con Nutella® e cioccolato Step 1 | Nutella
    STEP 1

    Tostate le mandorle per alcuni minuti nel forno pre-riscaldato a 100°C, quindi versatele in un frullatore assieme a 2 cucchiai di zucchero a velo. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mettete da parte a raffreddare. Setacciate lo zucchero a velo rimanente con il cacao amaro in una ciotola capiente. Sbattete gli albumi a neve con alcune gocce di aroma di mandorle amare. Aggiungete gli altri 2 composti e uniteli mescolando bene, coprite con pellicola e lasciate in frigo a riposare per una notte.

  2. Ricciarelli con Nutella® e cioccolato Step 2 | Nutella
    STEP 2

    Pre-riscaldate il forno a 160°C. Tirate fuori il composto dal frigo, lasciatelo a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi collocatelo su una superficie piana spolverata con zucchero a velo. Lavorate l'impasto in maniera da formare una lunga 'salsiccia' e tagliatela in venti palline. Passate ciascuna pallina in un piatto riempito di zucchero a velo, assicurandovi di ricoprile tutte in maniera uniforme.

  3. Ricciarelli con Nutella® e cioccolato Step 3 | Nutella
    STEP 3

    Trasferite le palline su una teglia da forno ricoperta con carta da forno, quindi premetele schiacciando leggermente e infornate per circa 20 minuti fino a quando non si formano fessure sulla superficie dei biscotti. Estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare i biscotti per 5 minuti, quindi disponeteli su una griglia lasciando raffreddare del tutto.

  4. Ricciarelli con Nutella® e cioccolato Step 4 | Nutella
    STEP 4

    Disponete i ricciarelli su una teglia, cospargeteli con dell'altro zucchero a velo e servite con 15 g di Nutella® per porzione (2-3 biscotti).

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I ricciarelli sono un dolce tipico senese con antiche origini orientali. Secondo la leggenda, fu il cavaliere Ricciardetto Della Gherardesca, tornato dalle crociate, a introdurli nel suo castello vicino a Volterra. In seguito si sono diffuse diverse varianti, tra cui questa deliziosa ricetta dei ricciarelli con Nutella® e cioccolato. Non potrete più farne a meno!

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Buono a sapersi

Il nostro olio di palma è al 100% certificato RSPO, sostenibile e tracciabile e ci impegniamo alla non deforestazione.

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Buono a sapersi

Tutto il cacao che acquistiamo proviene da piantagioni certificate Rainforest Alliance.

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Buono a sapersi

Uhm, Nutella finita dopo questa ricetta? Riutilizza il barattolo!

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