Pancakes Giapponesi con Nutella®
INGREDIENTI per 4 pancake
2 uova
25 g di zucchero
20 ml di latte
40 g di farina manitoba
3 g di lievito per dolci
Nutella®
Frutta fresca a piacere
Granella di nocciole
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PROCEDIMENTO
Separate i tuorli dagli albumi. Mettete gli albumi in un ciotola capiente e montateli a neve con una frusta elettrica, aggiungendo lo zucchero un po' per volta.
Con un cucchiaio, incorporate i tuorli uno alla volta agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
Aggiungete a filo il latte, continuando a mescolare con delicatezza.
Setacciate nel composto la farina con il lievito incorporandoli un po' alla volta. Continuare a mescolare, sempre con movimenti delicati dall'alto verso il basso
Riscaldate una padella antiaderente sul fuoco, dopo averla unta leggermente con del burro. Prendete l'impasto con un pallinatore da gelato, così da dare forma ai pancake.
Versate sulla padella un paio di cucchiai di acqua (non a contatto con i pancake) e chiudete con un coperchio. Abbassate il fuoco al minimo e cuocere i pancake per 5 minuti. L'acqua in cottura evaporerà agevolando la cottura dei pancake.
Trascorsi circa 5 minuti, rigirate i pancake con una spatola. Aggiungete ancora un po' d'acqua, chiudete con il coperchio e fateli cuocere per altri 5 minuti.
Una volta pronti, guarniteli con Nutella® e con frutta fresca, come mirtilli, fragole o banane. Per renderli ancora più golosi aggiungere della granella di nocciola, et voilà!
Quando la tradizione del Sol Levante incontra in cucina quella del Bel Paese, il risultato non può che essere delizioso. Provare per credere!
