Pancakes Giapponesi con Nutella^®

PROCEDIMENTO

• Separate i tuorli dagli albumi. Mettete gli albumi in un ciotola capiente e montateli a neve con una frusta elettrica, aggiungendo lo zucchero un po' per volta.

• Con un cucchiaio, incorporate i tuorli uno alla volta agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

• Aggiungete a filo il latte, continuando a mescolare con delicatezza.

• Setacciate nel composto la farina con il lievito incorporandoli un po' alla volta. Continuare a mescolare, sempre con movimenti delicati dall'alto verso il basso

• Riscaldate una padella antiaderente sul fuoco, dopo averla unta leggermente con del burro. Prendete l'impasto con un pallinatore da gelato, così da dare forma ai pancake.

• Versate sulla padella un paio di cucchiai di acqua (non a contatto con i pancake) e chiudete con un coperchio. Abbassate il fuoco al minimo e cuocere i pancake per 5 minuti. L'acqua in cottura evaporerà agevolando la cottura dei pancake.

• Trascorsi circa 5 minuti, rigirate i pancake con una spatola. Aggiungete ancora un po' d'acqua, chiudete con il coperchio e fateli cuocere per altri 5 minuti.

• Una volta pronti, guarniteli con Nutella^® e con frutta fresca, come mirtilli, fragole o banane. Per renderli ancora più golosi aggiungere della granella di nocciola, et voilà!