Pancake senza glutine ai mirtilli con Nutella® e GialloZafferano
INGREDIENTI per 16 porzioni
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100 g di farina di grano saraceno
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100 g di farina di mandorle
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320 g di latte intero
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200 g di mirtilli
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20 g di zucchero
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20 g di burro
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1 uovo
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6 grammi di lievito in polvere per dolci senza glutine
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Per ungere la padella:
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Burro q.b.
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Per guarnire:
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120 g di Nutella®
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Mirtilli q.b.
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Granella di pistacchi
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PROCEDIMENTO
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Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, versate lo zucchero e l’uovo in una ciotola e sbattete con una frusta.
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Unite il latte e il burro fuso e continuate a sbattere per amalgamare il tutto.
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A questo punto, versate nella ciotola la farina di mandorle e quella di grano saraceno, mescolando fra un’aggiunta e l’altra.
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Setacciate il lievito all’interno del composto e poi inserite i mirtilli. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi, coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 20 minuti.
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Passati 20 minuti, ungete una padella antiaderente con del burro e versate la pastella con un mescolino, lasciando che si espanda. Cuocete a fuoco medio per un paio di minuti e quando la superficie comincerà a rapprendersi, capovolgete i pancake e lasciate cuocere dall’altro lato.
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Una volta cotti, completate la ricetta spalmando su metà superficie di ogni pancake due cucchiaini da caffè di Nutella® (circa 15 g) e guarnite l’altra metà con la granella di pistacchi e una manciata di mirtilli.
L’idea perfetta per la colazione tarda del week-end? Pancake senza glutine e Nutella®: la coppia più buona di sempre, arricchita con il gusto rustico del grano saraceno, la delicatezza della farina di mandorle e tanti mirtilli freschi. Insomma, la mattina perfetta per tutti!
