Torta di Pasqua con Colomba e Nutella^®

PREPARAZIONE

1. Iniziate dalla base: tagliate la colomba avanzata a piccoli pezzi e fate tostare queste briciole in una padella schiacciandole con un cucchiaio. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Nel frattempo sciogliete il burro.

2. Quando la colomba sarà tostata, versatela in una ciotola e aggiungete il burro fuso intiepidito. Mescolate con un cucchiaio per farlo amalgamare bene. Foderate con carta forno un vassoio, quindi adagiate qui un anello ovale di 21 cm per 15 cm alto 4,5 cm e foderato sui bordi con carta acetata. Versate il composto all'interno.

3. Pressate bene con un cucchiaio o anche con il batticarne per avere una base uniforme. Trasferite in frigo giusto il tempo di preparare la crema. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

4. Scolate bene la ricotta e versatela in una ciotola. Aggiungete il formaggio e lo zucchero a velo. Mescolate con una frusta a mano per amalgamare il tutto. Infine grattugiate anche la scorza di un limone.

5. Ora scaldate la panna in un pentolino. Versate qui la gelatina scolata e mescolate perché si sciolga bene. Lasciate un pochino raffreddare e poi versate il composto nella crema. Mescolate con cura per amalgamare.

6. Versate il composto nella base ormai fredda e livellate la superficie con una spatola. Trasferite in frigo il dolce coperto di pellicola per almeno 4-6 ore.

7. Riprendete il dolce rassodato, sfilate l'anello e trasferite su un piatto di portata. Versate Nutella^® in una sac-à-poche senza beccuccio e decorate la torta. Guarnite con le foglie di menta, gli ovetti al cioccolato e infine con dei fiori di zucchero. Ecco pronta la vostra Torta di Pasqua con colomba e Nutella^®.