Tortine Pasquali con Nutella®
Stanchi della solta colomba? Ecco un modo semplice e goloso per riutilizzarla: tortine con base di colomba, crema con fragole e un irresistibile cuore di Nutella®
INGREDIENTI per 4 porzioni
Colomba (2 fette spesse 3 cm) 200 g
Ricotta vaccina 250 g
Panna fresca liquida 200 g
Zucchero a velo 50 g
Fragole 50 g
Scorza di limone da grattugiare q.b.
Burro q.b.
Nutella® 60 g
Fragole 1
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Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PROCEDIMENTO
- STEP 1
Per prima cosa preparate la crema: in una ciotola versate la ricotta e la panna, poi aggiungete lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche per 2-3 minuti fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
- STEP 2
Ora lavate e mondate le fragole, poi tagliatele a pezzetti di circa 1 cm. Unite le fragole alla crema e mescolate con una marisa per incorporarle. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigorifero a riposare mentre proseguite con il resto della ricetta
- STEP 3
Per realizzare le basi delle tortine stendete le fette di colomba con un mattarello, poi ricavate 2 dischi per ogni fetta con un coppapasta del diametro di 10 cm. Trasferite le 4 basi ottenute su un vassoio lasciandole all’interno del coppapasta
- STEP 4
Per realizzare il crumble tritate grossolanamente gli scarti di colomba con un coltello. Fate sciogliere una noce di burro in una padella, aggiungete la colomba tritata e tostatela a fuoco vivace per 2-3 minuti per renderla dorata e croccante. Tenete il crumble da parte e trasferite la crema in un sac-à-poche.
- STEP 5
Riprendete le basi delle tortine e adagiate all’interno del coppapasta uno più piccolo del diametro di 3 cm. Farcite l’anello esterno con la crema di ricotta fino a uno spessore di circa 3 cm, poi livellatela con il dorso di un cucchiaino
- STEP 6
Cospargete la superficie con il crumble di colomba, sfilate delicatamente il coppapasta più piccolo e ponete le tortine in freezer a rassodare per un’ora, oppure in frigorifero per 2 ore.
- STEP 7
Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovete delicatamente ancheil coppapasta esterno, poi farcite il centro di ogni tortina con 15 g di Nutella®
- STEP 8
Decorate con una fettina di fragola e servite le vostre tortine pasquali con Nutella®