Tortine Pasquali con Nutella^®

PROCEDIMENTO

1. STEP 1

   Per prima cosa preparate la crema: in una ciotola versate la ricotta e la panna, poi aggiungete lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche per 2-3 minuti fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.

2. STEP 2

   Ora lavate e mondate le fragole, poi tagliatele a pezzetti di circa 1 cm. Unite le fragole alla crema e mescolate con una marisa per incorporarle. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigorifero a riposare mentre proseguite con il resto della ricetta

3. STEP 3

   Per realizzare le basi delle tortine stendete le fette di colomba con un mattarello, poi ricavate 2 dischi per ogni fetta con un coppapasta del diametro di 10 cm. Trasferite le 4 basi ottenute su un vassoio lasciandole all’interno del coppapasta

4. STEP 4

   Per realizzare il crumble tritate grossolanamente gli scarti di colomba con un coltello. Fate sciogliere una noce di burro in una padella, aggiungete la colomba tritata e tostatela a fuoco vivace per 2-3 minuti per renderla dorata e croccante. Tenete il crumble da parte e trasferite la crema in un sac-à-poche.

5. STEP 5

   Riprendete le basi delle tortine e adagiate all’interno del coppapasta uno più piccolo del diametro di 3 cm. Farcite l’anello esterno con la crema di ricotta fino a uno spessore di circa 3 cm, poi livellatela con il dorso di un cucchiaino

6. STEP 6

   Cospargete la superficie con il crumble di colomba, sfilate delicatamente il coppapasta più piccolo e ponete le tortine in freezer a rassodare per un’ora, oppure in frigorifero per 2 ore.

7. STEP 7

   Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovete delicatamente ancheil coppapasta esterno, poi farcite il centro di ogni tortina con 15 g di Nutella^®

8. STEP 8

   Decorate con una fettina di fragola e servite le vostre tortine pasquali con Nutella^®