Mini pancakes con Nutella® e frutta

DIFF
4 PORZ
9 INGR
55 MIN
Mini pancakes con Nutella® e frutta

INGREDIENTI
per 4 porzioni

100 g Farina
10 g Zucchero
1 Uovo
125 ml Latte
15 ml Olio di semi di girasole
2 g Lievito per dolci
60 g Nutella® (15 g/porzione)
Sale q.b.

Per decorare

Frutta fresca e menta
STEP 1

STEP 1

Separate il tuorlo dall'albume e ponete quest'ultimo in una ciotola a parte. Amalgamate il tuorlo con lo zucchero. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale e mettete da parte.

STEP 2

STEP 2

In una ciotola setacciate la farina con il lievito, quindi unite il tutto al composto di zucchero e tuorli. In un'altra ciotola mescolate il latte con l'olio di semi e poi unite la miscela all'impasto. Alla fine incorporate gli albumi mescolando delicatamente. Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti in frigorifero.

STEP 3

STEP 3

Versate un cucchiaio di pastella in un pentolino antiaderente caldo e fate cuocere a fuoco medio in modo da ottenere un disco di circa 6-7 cm. Dopo circa un minuto girate il pancake in modo da cuocerlo su entrambi i lati. Quando il pancake è dorato toglietelo dalla pentola. Procedete in questo modo fino a esaurire l'impasto. risultato finale Servite 2 pancake caldi impilati con circa 7 g di Nutella® cadauno e decorate con frutta fresca (ad esempio fragole, mirtilli e pesche) e menta.

Modernità, tradizione… e dolcezza.

Dolci tradizionali del Nord America, dove vengono chiamati anche Jotcakes o Griddlecakes, ma pare che abbiano origine dai Pfannkuchen tedeschi. Ormai popolano i brunch e le colazioni più estrose anche in Italia, soprattutto nella versione Mini Pancakes con Nutella® e frutta.