Mini pancakes con Nutella® e frutta

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Mini pancakes con Nutella® e frutta
INGREDIENTI <br>per 4 porzioni
INGREDIENTI
per 4 porzioni
  • 100 g Farina
  • 10 g Zucchero
  • 1 Uovo
  • 125 ml Latte
  • 15 ml Olio di semi di girasole
  • 2 g Lievito per dolci
  • 60 g Nutella® (15 g/porzione)
  • Sale q.b.
  • Per decorare
  • Frutta fresca e menta
STEP 1
STEP 1
Separate il tuorlo dall'albume e ponete quest'ultimo in una ciotola a parte. Amalgamate il tuorlo con lo zucchero. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale e mettete da parte.
STEP 2
STEP 2
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, quindi unite il tutto al composto di zucchero e tuorli. In un'altra ciotola mescolate il latte con l'olio di semi e poi unite la miscela all'impasto. Alla fine incorporate gli albumi mescolando delicatamente. Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti in frigorifero.
STEP 3
STEP 3
Versate un cucchiaio di pastella in un pentolino antiaderente caldo e fate cuocere a fuoco medio in modo da ottenere un disco di circa 6-7 cm. Dopo circa un minuto girate il pancake in modo da cuocerlo su entrambi i lati. Quando il pancake è dorato toglietelo dalla pentola. Procedete in questo modo fino a esaurire l'impasto. risultato finale Servite 2 pancake caldi impilati con circa 7 g di Nutella® cadauno e decorate con frutta fresca (ad esempio fragole, mirtilli e pesche) e menta.
Modernità, tradizione… e dolcezza.
Dolci tradizionali del Nord America, dove vengono chiamati anche Jotcakes o Griddlecakes, ma pare che abbiano origine dai Pfannkuchen tedeschi. Ormai popolano i brunch e le colazioni più estrose anche in Italia, soprattutto nella versione Mini Pancakes con Nutella® e frutta.