Mousse bianca con crumble e Nutella®

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Mousse bianca con crumble e Nutella
Due paesi, un unico Natale all'insegna della golosità
La mousse francese e il crumble della Gran Bretagna. Eleganza e morbidezza unite alla croccantezza e a un carattere deciso. Questa è la natura del dolce che state per preparare.

Quindi siate saggi: un po' di Nutella® per guarnire e qualche decorazione per servire.

Il dessert? Fatto.
Ingredienti
Ingredienti
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 120 g di Nutella®
  • 200 g di panna da montare
  • 3 albumi
  • 6 g fogli di gelatina
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 50 g di zucchero semolato
  • 40 g di nocciole finemente tritate
  • un pizzico di sale
Step 1
Step 1
  • Per il crumble, preriscaldate il forno a 165 °C. Rivestite una teglia con carta da forno
  • In una ciotola, impastate con le mani il burro con lo zucchero, quindi aggiungete la farina, le nocciole finemente tritate e il sale
  • Step 2
    Step 2
  • Disponete il crumble sulla teglia, mettete in forno sulla griglia centrale e fate cuocere per 20 minuti. Estraete dal forno e lasciate raffreddare
  • Step 3
    Step 3
  • Per la mousse, immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria
  • Riscaldate la panna in un pentolino a fuoco medio
  • Strizzate i fogli di gelatina per rimuovere l'acqua e aggiungeteli alla panna. Mescolate e versate sul cioccolato fuso. Lasciate raffreddare.
  • In una ciotola, sbattete gli albumi fino a montarli a neve ferma. Utilizzando una spatola, aggiungete delicatamente gli albumi al composto di cioccolato.
  • Step 4
    Step 4
  • Distribuite la mousse di cioccolato in alcuni bicchieri e collocateli in frigorifero lasciandoli a solidificare per almeno 2 ore
  • Estraeteli dal frigorifero. Disponete uno strato di 15 g di Nutella® sulla mousse con un sac à poche, aggiungete il crumble di nocciole e servite