Pancake senza glutine ai mirtilli con Nutella® @GialloZafferano

DIFF
16 PORZ
12 INGR
50 MIN

Ingredienti

100 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di mandorle
320 g di latte intero
200 g di mirtilli
20 g di zucchero
20 g di burro
1 uovo
6 grammi di lievito in polvere per dolci senza glutine

Per ungere la padella:

Burro q.b.

Per guarnire:

120 g di Nutella®
Mirtilli q.b.
Granella di pistacchi

Procedura

STEP 1

Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, versate lo zucchero e l’uovo in una ciotola e sbattete con una frusta.

STEP 2

Unite il latte e il burro fuso e continuate a sbattere per amalgamare il tutto.

STEP 3

A questo punto, versate nella ciotola la farina di mandorle e quella di grano saraceno, mescolando fra un’aggiunta e l’altra.

STEP 4

Setacciate il lievito all’interno del composto e poi inserite i mirtilli. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi, coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 20 minuti.

STEP 5

Passati 20 minuti, ungete una padella antiaderente con del burro e versate la pastella con un mescolino, lasciando che si espanda. Cuocete a fuoco medio per un paio di minuti e quando la superficie comincerà a rapprendersi, capovolgete i pancake e lasciate cuocere dall’altro lato.

STEP 6

Una volta cotti, completate la ricetta spalmando su metà superficie di ogni pancake due cucchiaini da caffè di Nutella® (circa 15 g) e guarnite l’altra metà con la granella di pistacchi e una manciata di mirtilli.

Pancake, mirtilli e fantasia… Senza glutine!

L’idea perfetta per la colazione tarda del week-end? Pancake senza glutine e Nutella®: la coppia più buona di sempre, arricchita con il gusto rustico del grano saraceno, la delicatezza della farina di mandorle e tanti mirtilli freschi. Insomma, la mattina perfetta per tutti!