Pancake senza glutine ai mirtilli con Nutella®

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Pancake senza glutine ai mirtilli con Nutella
Ingredienti
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di mandorle
  • 320 g di latte intero
  • 200 g di mirtilli
  • 20 g di zucchero
  • 20 g di burro
  • 1 uovo
  • 6 grammi di lievito in polvere per dolci senza glutine
  • Per ungere la padella:
  • Burro q.b.
  • Per guarnire:
  • 120 g di Nutella®
  • Mirtilli q.b.
  • Granella di pistacchi
Procedura
STEP 1
Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, versate lo zucchero e l’uovo in una ciotola e sbattete con una frusta.
STEP 2
Unite il latte e il burro fuso e continuate a sbattere per amalgamare il tutto.
STEP 3
A questo punto, versate nella ciotola la farina di mandorle e quella di grano saraceno, mescolando fra un’aggiunta e l’altra.
STEP 4
Setacciate il lievito all’interno del composto e poi inserite i mirtilli. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi, coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 20 minuti.
STEP 5
Passati 20 minuti, ungete una padella antiaderente con del burro e versate la pastella con un mescolino, lasciando che si espanda. Cuocete a fuoco medio per un paio di minuti e quando la superficie comincerà a rapprendersi, capovolgete i pancake e lasciate cuocere dall’altro lato.
STEP 6
Una volta cotti, completate la ricetta spalmando su metà superficie di ogni pancake due cucchiaini da caffè di Nutella® (circa 15 g) e guarnite l’altra metà con la granella di pistacchi e una manciata di mirtilli.
Pancake, mirtilli e fantasia… Senza glutine!
L’idea perfetta per la colazione tarda del week-end? Pancake senza glutine e Nutella®: la coppia più buona di sempre, arricchita con il gusto rustico del grano saraceno, la delicatezza della farina di mandorle e tanti mirtilli freschi. Insomma, la mattina perfetta per tutti!