Background pdf
Ricette

Fiammette con Nutella®

Il dolce più amato da tutta la Riviera: due ciuffetti di biscotto al cacao uniti da un cuore di ganache. Le pasticcerie liguri si sfidano per offrire le fiammette migliori, ma è cucinando insieme che si preparano quelle con l’ingrediente più importante: l’amore. Noi, assieme alle sorelle Vio e alla loro famiglia, ne abbiamo aggiunto anche un altro: Nutella®.

Facile
1 h 0 min

INGREDIENTI per 20 fiammette

  • 300 g Nocciole tostate

  • 360 g Zucchero

  • 15 g Albumi (½ albume)

  • 45 g Miele

  • 30 g Cacao amaro in polvere

  • 100 g Albumi (3 albumi)

  • q.b. Farina di nocciole

  • 100 g Nutella®

Attrezzatura:
  • Cutter

  • Forno

  • Planetaria alternativa frustino elettrico

  • Sacca da pasticcere

  • Bocchetta a stella n10

  • Carta da forno o il alternativa foglio di Silpat

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PROCEDIMENTO

  1. Mettere le nocciole tostate nel mixer, inserire lo zucchero e macinarle, aggiungete i 15 gr di albume per ammorbidire il tutto.

  2. Mettete le nocciole con lo zucchero nella planetaria e aggiungete il miele, il cacao e il resto di albumi. Lavorare l’impasto finchè non risulta tutto omogeneo, per 2 minuti circa.

  3. Se l’impasto risultasse troppo molle aggiungere della farina di nocciole. Mettere l’impasto in una sac-a-poche con bocchetta a stella n.10 poi foderare una teglia con carta forno o con tappetino in silicone e creare dei ciuffi della dimensione di una piccola noce.

  4. Lasciar riposare almeno 1 ora l’ideale sarebbe tutta una notte a temperatura ambiente.

  5. Cuocere il giorno seguente per 10 minuti a 175°C in forno statico.

  6. Fatti raffreddare accoppiate le fiammette con Nutella® utilizzando una sacca da pasticcere.

Condividete la ricetta con l'hashtag #NutellaRicette
recipe-1
Buono a sapersi

Il nostro olio di palma è al 100% certificato RSPO, sostenibile e tracciabile e ci impegniamo alla non deforestazione.

logo cacao
Buono a sapersi

Tutto il cacao che acquistiamo proviene da piantagioni certificate Rainforest Alliance.

product-1
Buono a sapersi

Uhm, Nutella finita dopo questa ricetta? Riutilizza il barattolo!

Se ti piace, condividi su