Ricette

Sbrisolona con Nutella®

La sbrisolona, la classica torta da credenza, che si sbriciola facilmente, come dice il nome: più che affettarla, la si rompe in pezzetti. Una torta lombarda di origini antiche, ricca di mandorle e farina di mais, che noi abbiamo preparato in versione moderna, a due strati e con una golosa farcitura di Nutella®.

Per farlo, siamo andati direttamente a Milano, città in continuo movimento ed evoluzione, e ci siamo fatti aiutare da Sergio e Monica, due designer che hanno fatto dell’innovazione il proprio punto di forza.

Facile
40 min
INGREDIENTI per 6 porzioni

125 g Farina di grano tenero

100 g Mandorle sgusciate

100 g Zucchero

75 g Farina di mais fioretto

110 g Burro a pomata

1 Tuorlo d'uovo

Un pizzico di sale

Scorza di limone

1/2 pz Bacche di vaniglia

100 g Nutella ®

zucchero al velo

Attrezzatura:

Forno statico

2 Tortiere o ring ø 16/18 cm

Spatola a gomito

Grattugia

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PROCEDIMENTO

Tritare le mandorle grossolanamente. In una ciotola, unire le farine ed il burro e sbriciolare in punta di dita, unire lo zucchero continuare a impastare.

Unire il tuorlo, la scorza grattugiata di mezzo limone e i semi di mezzo baccello di vaniglia, per ultime le mandorle tritate e un pizzico di sale.

Distribuire l’impasto, sbriciolandolo in 2 tortiere (ø 16/18 cm) foderate con carta da forno, stendendolo in uno strato di 1,5 cm. Infornate a 160 °C per 25 minuti in forno statico.

Una volta terminata la cottura togliete dalla tortiera, fate raffreddare e distribuite Nutella ® su di una delle due torte restando a un cm dal bordo, adagiatevi sopra l’altra sbrisolona e premete leggermente.

Prima di servire aggiungete una leggera spolverata di zucchero a velo in superficie.

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