Ricette

Torta di nocciole con Nutella®

In Piemonte ogni pasticceria, forno, e famiglia la fa con la sua ricetta - con o senza farina, lievito o zucchero. Anche noi abbiamo la nostra versione: farcita con Nutella®, ovviamente! Per prepararla siamo saliti fino a 1250m, a un passo dal Monviso, e abbiamo cucinato con Chiara e Flavio, i due fornai del piccolo borgo di Ostana.

Facile
1 h 0 min

INGREDIENTI per 6/8 porzioni

350 g di nocciole sgusciate e tostate

150 g di burro

250 g di zucchero

100 g di farina

3 uova

un pizzico di sale

una bustina di lievito

120 g di Nutella®

cacao

nocciole sabbiate 50g

Attrezzatura:

Planetaria con frusta o frusta elettrica

Cutter

Forno statico

Tortiera da 22cm

Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!

PROCEDIMENTO

Tritare le nocciole finemente e miscelarle con lo zucchero, la farina e il lievito.

Ammorbidire l’impasto con i tuorli delle uova leggermente sbattuti, il burro fuso, il pizzico di sale e, per ultimi, gli albumi montati a neve.

Lavorare il composto delicatamente e sistemarlo in una teglia imburrata ed infarinata.

Cuocere in forno statico a 170° per 35-40 minuti. Fate raffreddare e tagliate la torta per ottenere tre dischi dello stesso spessore farcite la base e distribuitevi sopra metà della Nutella®, aggiungete un altro disco e distribuitevi sopra la restante Nutella®, completate con l’ultimo disco e pressate leggermente per assestare meglio la torta.

Decorare con una spolverata di cacao e qualche nocciola sabbiata spaccata.

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