MICHETTA

MICHETTA

A Michette egy töltött, virág alakú zsemle, aminek a közepe felpúposodik. Rómában ezt a fajtát Rosetta-ként ismerik, illetve a Bergamo területen élők Stellina-nak hívják. Habár ez a zsemle egy osztrák recepten alapul, amikor Milánó osztrák megszállás alatt volt a 18.században. A milánói pékek elkezdték forgalmazni ezt a pékárut a boltjaikban, ugyanis a megszállók stabil keresletet biztosítottak iránta, mivel ezzel a péktermékkel egy kicsit közelebb érezhették magukat otthonukhoz.

Azóta a Michetta belépett a Lombard történelembe is majd 2007-ben a legfontosabb helyi specialitásnak nyílvánították. Ropogós és kicsit morzsás szerkezetű, ami tökéletes krémes állagú készítményekhez.