Biscotti Double Sensation con Nutella®

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Biscotti Double Sensation con Nutella
Un impasto, doppia consistenza
Una parte morbida e una crosta croccante, questa è la natura di un dolce contrasto e se in mezzo aggiungete Nutella® scoprirete il paradiso! Una ricetta raffinata ma di facile realizzazione, un'ottima soluzione per una merenda o per una golosa colazione natalizia. Non vi resta che servire questa delizia e gustarla!
Ingredienti
Ingredienti
  • 150 g di Nutella®
  • Perle di zucchero per decorare
  • Per il Pan di Spagna alla nocciola:
  • 5 tuorli d'uovo
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero semolato
  • 50 g di fecola di patate o maizena
  • 50 g di farina per dolci
  • 100 g di farina di nocciole
  • 50 g di burro
  • 1 baccello di valiglia
  • Un pizzico di sale
  • Per la pasta frolla alla nocciola:
  • 90 g di farina per dolci
  • 35 g di farina di nocciole
  • 75 g di burro
  • 50 g di zucchero in polvere
  • 1 tuorlo
  • Un pizzico di sale
  • Granella di nocciole
Step 1
Step 1
Per la pasta frolla alla nocciola:
  • Mescolate tutti gli ingredienti
  • Stendete la pasta tra 2 fogli di carta da forno
  • Raffreddate in frigo per 2 ore
  • Step 2
    Step 2
  • Mentre la pasta frolla riposa, potete iniziare a preparare il Pan di Spagna:
  • Aprite il baccello di vaniglia longitudinalmente ed estraetene i semi
  • Sbattete i 5 tuorli e le 3 uova intere, lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia
  • In un'altra terrina, mescolate la farina per dolci e l'amido, quindi aggiungete la farina di nocciole
  • Unite delicatamente l'impasto di farine a quello con le uova
    Step 3
    Step 3
  • Sciogliete il burro
  • Iniziate ad aggiungere un po' di burro fuso al composto di farine e uova, quindi versate tutto il burro
  • Step 4
    Step 4
  • Versate l'impasto per il Pan di Spagna su una teglia o stampo imburrato
  • Infornate a 180 °C per circa 15 minuti
  • Step 5
    Step 5
  • Levate il Pan di Spagna dal forno. Una volta raffreddato, tagliate in quadrati di 4,5 cm x 4,5 cm
  • Step 6
    Step 6
  • Prendete la pasta frolla alle nocciole dal frigo e tagliate dei biscotti a forma di stella
  • Step 7
    Step 7
  • Spennellate le stelle con un uovo sbattuto
  • Ricoprite con la granella di nocciole
  • Infornate a 180 °C per circa 8-9 minuti
  • Step 8
    Step 8
  • Unite ciascun quadratino di Pan di Spagna a un biscotto a stella utilizzando 7 g di Nutella® nel mezzo per far aderire le 2 parti.
  • Decorate ciascuna punta di stella con un pizzico di Nutella® e con le perle di zucchero.