Ricetta Nutella® Cheesecake al Mascarpone
Questa cremosa cheesecake al mascarpone è una ricetta che piacerà a tutti. Il mascarpone le conferisce un sapore leggermente diverso rispetto ad una tradizionale cheesecake e l'aggiunta di Nutella® aggiunge un cremoso tocco speciale.
INGREDIENTI PER 12 PORZIONI
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120 g biscotti
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80 g di mandorle sgusciate
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50 g di burro fuso
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500 g di mascarpone
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350 g di cioccolato bianco
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150 ml di panna da montare (36% di grassi)
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4 uova
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2 cucchiai di farina di frumento
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180 g di crema Nutella® (15 g per porzione)
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Lamponi o altra frutta di stagione per la decorazione
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Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PREPARAZIONE
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Base:
Tostate le mandorle a secco in una padella finché non diventano croccanti.
Mettete i biscotti e le mandorle raffreddate nel robot da cucina e frullate fino a formare una consistenza sabbiosa. Aggiungete il burro fuso e frullate finché il composto non assomiglierà a sabbia bagnata.
Foderate il fondo di una tortiera da 21 cm con carta da forno. Versateci sopra i biscotti. Lisciate e premete delicatamente il fondo e i lati della tortiera. Infornate per 10 minuti a circa 180°C. -
Formaggio:
Scaldate leggermente la panna a fuoco basso. Quando sarà tiepida, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato scogliendosi si fonderà con la panna, fino a formare una pasta liscia.
In una ciotola versate il mascarpone, le uova e la farina. Mescolate fino a che il composto non diventa liscio. Non mescolate troppo a lungo per evitare di aerare inutilmente la massa del formaggio. Versate la massa di cioccolato leggermente tiepida e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. -
Prima di servire, spalmate Nutella® sulla superficie della cheesecake al mascarpone (15g di crema Nutella® per porzione) e decorate con lamponi o frutta di stagione.
