Croquembouche alla Nutella®

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Croquembouche alla Nutella
Un gustoso albero di Natale
Il nome di questo dolce tipicamente francese significa "croccante in bocca" ed è costituito da una spettacolare torre di bigné, tenuti insieme da zucchero caramellato. Provate questa ricetta con i bignè con Nutella®: una preparazione sicuramente gustosa e scenografica!
Ingredienti
Ingredienti
  • 120 g di Nutella
  • Per la pasta choux:
  • 185 ml di acqua
  • 165 g di burro ammorbidito e tagliato in cubetti
  • 175 g di farina
  • 25 g di latte fresco intero
  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Per il caramello:
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 ml di acqua
Step 1
Step 1
  • Per preparare la pasta choux, riscaldate lievemente l'acqua con un pizzico di sale in una pentola e aggiungete i cubetti di burro a temperatura ambiente.
  • Quando il burro si è sciolto, continuate a riscaldare e aggiungete la farina tutta insieme. Battete per 1 minuto, quindi mescolate con un cucchiaio di legno.
  • Step 2
    Step 2
  • Quando il preparato si stacca dalla pentola, assumerà una forma a sfera.
  • Togliete la pentola dal fornello, lasciate raffreddare e mettete il preparato in una terrina.
  • Sbattete le uova in una terrina a parte.
  • Step 3
    Step 3
  • Sbattete il preparato e aggiungete gradualmente prima il latte e poi le uova sbattute.
  • Riscaldate il forno a 220 °C.
  • Step 4
    Step 4
  • Rivestite una teglia con carta da forno.
  • Con un sac à poche, formate dei mucchietti di 3 cm lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro. Questa operazione può anche essere eseguita con 2 cucchiaini.
  • Inserite la teglia nel forno in basso. Dopo 10 minuti, portate la temperatura a 190 °C e lasciate cuocere per 7 minuti. Levate dal forno e lasciate raffreddare.
  • Step 5
    Step 5
  • Con un sac à poche riempite ciascun bigné con 5 g di Nutella®
  • Step 6
    Step 6
  • Per preparare il caramello, versate lo zucchero e l'acqua in un pentolino e riscaldate a fuoco medio.
  • Attendete fino all'ebollizione dello zucchero e, quando diventa marrone, togliete il pentolino dal fuoco e intingete la base dei bigné nel caramello.
  • Ponete i bigné su un piatto da portata e formate una piramide dal basso verso l'alto.