Croquembouche alla Nutella^®

DIFF

24 PORZ

8 INGR

80 MIN

Un gustoso albero di Natale

Il nome di questo dolce tipicamente francese significa "croccante in bocca" ed è costituito da una spettacolare torre di bigné, tenuti insieme da zucchero caramellato. Provate questa ricetta con i bignè con Nutella®: una preparazione sicuramente gustosa e scenografica!

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Ingredienti

120 g di Nutella
Per la pasta choux:
185 ml di acqua
165 g di burro ammorbidito e tagliato in cubetti
175 g di farina
25 g di latte fresco intero
5 uova
1 pizzico di sale
Per il caramello:
100 g di zucchero semolato
50 ml di acqua

Step 1

Per preparare la pasta choux, riscaldate lievemente l'acqua con un pizzico di sale in una pentola e aggiungete i cubetti di burro a temperatura ambiente.

Quando il burro si è sciolto, continuate a riscaldare e aggiungete la farina tutta insieme. Battete per 1 minuto, quindi mescolate con un cucchiaio di legno.

Step 2

Quando il preparato si stacca dalla pentola, assumerà una forma a sfera.

Togliete la pentola dal fornello, lasciate raffreddare e mettete il preparato in una terrina.

Sbattete le uova in una terrina a parte.

Step 3

Sbattete il preparato e aggiungete gradualmente prima il latte e poi le uova sbattute.

Riscaldate il forno a 220 °C.

Step 4

Rivestite una teglia con carta da forno.

Con un sac à poche, formate dei mucchietti di 3 cm lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro. Questa operazione può anche essere eseguita con 2 cucchiaini.

Inserite la teglia nel forno in basso. Dopo 10 minuti, portate la temperatura a 190 °C e lasciate cuocere per 7 minuti. Levate dal forno e lasciate raffreddare.