Doughnut alla Nutella®

10
13
240
Doughnut alla Nutella
Una ciambella senza il buco
Non tutte le ciambelle riescono col buco, ma a volte è meglio così. Il nome originale, krapfen, indica una ciambella senza il buco dal gusto fantastico. Perché è soffice, calda e ripiena di Nutella®. La preparazione richiede alcune ore, ma il risultato vi renderà felici e più che soddisfatti: una ricetta tradizionale da far venire l'acquolina che rivoluzionerà il vostro concetto di pasticceria.
Ingredienti
Ingredienti
  • 250 g di farina Manitoba
  • 10 g di lievito fresco
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 4 g di sale
  • 50 g di burro ammorbidito
  • 35 g di zucchero semolato
  • 100 ml di latte intero
  • ½ baccello di vaniglia
  • Scorza di limone grattugiata
  • 150 g di Nutella®
  • Olio per friggere
  • Zucchero a velo per decorare
Step 1
Step 1
  • Scaldate il latte e scioglietevi il lievito fresco
  • Aggiungete 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo e mescolate.
  • Step 2
    Step 2
  • Mettete la farina, lo zucchero semolato e i semi di vaniglia ricavati dal baccello su un tagliere di legno.
  • Versate il composto di latte e uova al centro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido.
  • Aggiungete il burro ammorbidito, il sale e la buccia di limone grattugiata
  • Step 3
    Step 3
  • Versate l'impasto in una terrina, ricoprite e lasciate riposare per 2 ore.
  • Formate con le mani dei doughnut di 40 g.
  • Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno. Una volta lievitati e cresciuti di circa la metà, friggete in olio caldo a 175 °C.
  • Togliete i doughnut dall'olio e lasciateli raffreddare su carta assorbente per alcuni minuti.
  • Step 4
    Step 4
  • Riempite ciascun doughnut con 15 g di Nutella® con l'aiuto di un sac à poche.
  • Ritagliate una stella da un cartoncino e utilizzatelo come stampino per decorate i doughnut cospargendoli di zucchero a velo.